Сыр бри в домашних условиях

Пошаговый рецепт сыра бри в домашних условиях с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 23 дн 18 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 112 килокалорий

Король сыров своим руками и на своей кухне. Почему бы не замахнуться на такое?

Количество порций: 1

Ингредиенты на 1 порция

• Молоко — 3 Литра (домашнее)
• Лимонная кислота — 1/1, Чайных ложки
• Сычужный фермент — 0,1 Грамма (мейто)
• Соль — 1 Ст. ложка
• Сыр бри — 50 Грамм (для того, чтобы взять с него плесень)
• Вода — 150 Миллилитров (холодная кипяченая)

Пошагово

1. Хотите проверить какой из вас сыровар? Если вы любите наслаждаться вкусом сыров с плесенью и любите экспериментировать - для вас рецепт приготовления сыра бри в домашних условиях.
2. Делим количество кипяченой воды, указанное в рецепте на две чашки. В одной растворяем лимонную кислоту, в другой - разводим сычужный фермент.
3. Молоко нагреваем до 30-35 градусов и вливаем в него раствор лимонной кислоты, хорошо размешиваем, затем добавляем сычужный фермент и опять хорошо размешиваем.
4. Накрываем кастрюлю с молоком крышкой и ставим на 1 час в теплое место.
5. За это время молоко должно свернуться в сгусток.
6. Нарезаем сгусток прямо в кастрюле на маленькие кубики. Оставляем минут ан 10-15.
7. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и нагреваем до 40-45 градусов. Все время аккуратно мешаем сыр.
8. Убираем кастрюлю с огня и даем постоять минут 15-20. Сырные зерна должны осесть на дно кастрюли.
9. Процеживаем содержимое кастрюли через дуршлаг, застеленный марлей. Даем стечь сыворотке часа 2-3.
10. Слегка солим сырную массу, перемешиваем и выкладываем в форму с мелкими дырочками.
11. Даем сыру обсохнуть на ткани 1-2 дня, периодически меняя ткань на сухую.
12. С кусочка покупного сыра бри аккуратно срезаем плесень - без кусочков сыра!!!. Натираем плесенью наш кусок сыра со всех сторон.
13. Укладываем сыр в контейнер с крышкой и ставим в холодильник. Через 4-5 дней на сыре должна начать расти белая плесень. Через 10-14 дней ее будет уже довольно много.
14. Выкладываем сыр в контейнере на лист пергаментной бумаги нижней стороной кверху и ждем еще 10-14 дней, чтобы плесень выросла и на этой стороне сыра.
15. Ну вот и все, наслаждайтесь собственноручно сделанным сыром

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Oopoaio, ты сама их придумала рецепт сыра бри в домашних условиях?

 

@Oopoaio, очень аппетитное фото сыра бри в домашних условиях

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик сыра бри в домашних условиях

 

За рецепт спасибо