Пошаговый рецепт копченого сала с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 303 килокалорийПовод: На обедКопченое сало – только от одного упоминания уже потекли слюнки. Ломтик сала на кусочек черного хлеба, да с горчичкой… Ах! Просто нет слов. Да и не нужно – просто скорее приступайте к приготовлению. Для приготовления копченого сала надо сделать рассол, затем сварить в нем сало. Затем остужаем, натираем специями, заворачиваем в фольгу и отправляем в морозилку. Конечно, сало предварительно надо остудить. Если вы будете хранить копченое сало долго, то перед употреблением выберите из морозилки и дайте ему отогреться минут 10, чтобы оно не крошилось при нарезке. Приятного аппетита!Количество порций: 5-6Ингредиенты на 5 порцийВода — 3 ЛитраЖидкий дым — 270 МиллилитровЛавровый лист — 3 ШтукиСало свежее — 1 КилограммПерец красный молотый — 1 Чайная ложкаПерец чёрный горошком — 20 ШтукСоль — 550 ГраммШелуха луковая — 60 ГраммЧеснок — 5 ЗубчиковПошаговоПодготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления копченого сала.Сало порежьте кусками примерно 6 см. шириной 5–6 см и 10 см. длиной.Смешайте в воде соль, «жидкий дым», лавровый лист, перец горошком и луковую шелуху. Проварите на сильном огне 2-3 минуты.В получившийся рассол сложите порезанное сало.Доведите до кипения и варите сало 40-50 минут на слабом огне.После окончания варки, выберите сало из кастрюли и остудите.Чеснок очистите и мелко порубите.Натрите варенное сало красным перцем, а затем чесноком.Каждый кусочек натертого сала заверните в фольгу и положите в морозилку. После того как сало охладится можно приступать к трапезе.
УРА!!! Свершилось! Я сделала копченое сало! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
