Мясо с овощами в итальянском стиле

Пошаговый рецепт мяса с овощами в итальянском стиле с фото.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 465 килокалорий

Простой рецепт мяса с овощами в итальянском стиле итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 465 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 2 небольших кочана молодой капусты
• 1,5 кг говядины для тушения
• 50 мл сливок жирностью 20%
• пучок пряной зелени по вкусу
• лук репчатый – 1 луковица
• 1 бутончик гвоздики
• лист лавровый
• соль
• 3 горошины черного перца
• масло оливковое – 1 ст. л.
• 500 г стручков молодого горошка
• масло сливочное – 50 г
• 6 морковок
• 500 г небольших патиссонов

Пошагово

1. Разогреть в сковороде оливковое масло. Обжарить в нем говядину одним куском, по 2 мин. с каждой стороны. Мясо переложить в кастрюлю, добавить 2 стакана холодной воды, поставить на сильный огонь, довести до кипения, снять шумовкой пену, уменьшить огонь.
2. Зелень вымыть и обсушить. Луковицу очистить, воткнуть в нее бутончик гвоздики. Положить зелень и лук с гвоздикой в кастрюлю с мясом; добавить лавровый лист и соль по вкусу. Тушить на слабом огне, под неплотно закрытой крышкой 1,5 ч. За 10 мин. до готовности удалить лавровый лист и добавить перец горошком.
3. Тем временем подготовить овощи. Морковь очистить, нарезать длинными брусочками. Стручки гороха вымыть, обсушить. Патиссоны вымыть, разрезать на 4 части. С капусты снять верхние листья, каждый кочан разрезать на 8–10 частей (кочерыжку можно не удалять).
4. Влить в сотейник 1 стакан воды, поставить на огонь. Добавить сливочное масло и немного соли, перемешать. Дать закипеть, положить морковь, готовить 2 мин. Добавить патиссоны, готовить 1 мин. В последнюю очередь положить стручки горошка, капусту и готовить еще 3 мин. Снять с огня, накрыть крышкой.
5. Мясо вынуть из кастрюли, завернуть в фольгу; сохранять теплым до подачи на стол. Оставшийся в кастрюле бульон вместе с овощами протереть через сито в сотейник; поставить на сильный огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить, пока объем соуса не уменьшится вдвое. Влить 50 мл сливок, перемешать и сразу же снять с огня. Приправить по вкусу.
6. Мясо выложить на сервировочное блюдо, рядом поместить овощи; полить соусом и подать к столу.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Я тоже обожаю мясо с овощами в итальянском стиле
но сама делала только один раз.

 

АААААА как вкусно глядя на мясо с овощами в итальянском стиле слюнки потекли ручьем!!

 

@vakhrusheva81, Рецепт просто прелесть!

 

Очень понравился состав мяса с овощами в итальянском стиле, все отлично должно сочетаться!

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на мясо с овощами в итальянском стиле (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!