Пошаговый рецепт домашней рикотты с лимоном и базиликом с фото. Национальная кухня: Американская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 327 килокалорийПовод: На завтракРецепт приготовления крема из сливок, молока, чая, корицы, кардамона и гвоздики. Домашний сыр всегда вкуснее покупного. Гладкая кремовая текстура рикотты в сочетании с терпкой лимонной цедрой и базиликом никого не оставит равнодушным. По этому рецепту у вас получится 3-4 чашки рикотты. Вы можете делать с этим сыром бутерброды, добавлять его в пасту и другие блюда – количество вариантов бесконечно.Количество порций: 12-14Ингредиенты на 12 порциймолока — 4,5 Литрасоли — 1 Чайная ложкалимонного сока — 2/2, Чашкибазилика — 1/1, Чашкицедры лимона — 1 Чайная ложкаперца — 1/1, Чайных ложкиПошаговоИзмельчить базилик. В большой глубокой кастрюле нагреть молоко и соль до 85 градусов, помешивая, чтобы избежать пригорания.Снять с огня и влить лимонный сок. Дать смесь постоять в течение 25 минут.Выстелить большой дуршлаг или сито двойным слоем марли и установить его над глубокой миской.Медленно влить сырную смесь в дуршлаг с марлей и дать стечь в течение 10-15 минут.Выложить сыр в большую миску.Добавить измельченный базилик, лимонную цедру и черный молотый перец по вкусу. Не перемешивайте сыр слишком долго.Выложить рикотту в герметичный контейнер с плотно закрывающейся крышкой и поставить в холодильник на 2 часа или на ночь. Рикотту хорошо подавать с чесночными гренками и оливковым маслом.
