Икра из кабачков и баклажана

Пошаговый рецепт икры из кабачков и баклажана с фото.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Охлаждение

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 102 килокалорий
• Повод: Новый год

Шеф-повар рестобара «Прожектор» предлагает подать икру из кабачков и баклажана необычно – в цветочном горшке! А так как «заморскую» икру всегда ели с черным хлебом, дополнить икру в горшке можно «землей» из бородинского хлеба.

Ингредиенты на 7 порций

• цукини 100 г
• лук 20 г
• морковь 30 г
• баклажаны 100 г
• томаты в собственном соку 50 г
• чеснок 10 г
• овощной бульон 100 г
• хлеб (бородинский) 1 шт.
• розмарин (по желанию) 1 веточка
• масло оливковое 50 г
• мангольд 20 г

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Бородинский хлеб нарезать небольшими ломтиками и засушить в духовке до сухарей.
3. Цукини, лук репчатый, морковь и помидоры нарезать некрупными ломтиками.
4. Чеснок очистить.
5. Баклажаны очистить от кожи, нарезать.
6. В сотейник налить оливковое масло.
7. Выложить овощи.
8. Обжарить.
9. Добавить томаты в собственном соку и овощной бульон.
10. Тушить примерно 20 минут на медленном огне.
11. В тушеные овощи добавить соль, молотый перец и мангольд.
12. Переложить овощи в блендер и пробить до однородности.
13. Сухари измельчить в блендере с добавлением оливкового масла и розмарина.
14. Готовую икру переложить в горшок, сверху посыпать крошкой из бородинского хлеба.
15. Украсить овощами и зеленью.
16. Домашняя икра из кабачков и баклажана готова! Приятного аппетита!

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Обязательно приготовлю!
Greejuiu, спасибо!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить икра из кабачков и баклажана,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!