Пошаговый рецепт свёклы квашеной с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 45 минВремя приготовления: 35 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 186 килокалорийПовод: ПерекусПредлагаю приготовить квашеную свёклу. Такая свёкла содержит витамины, минералы, питательные вещества и при всём этом она содержит мало калорий. Квашеную свёклу можно использовать при приготовлении салатов, борщей. Из такой свёклы выходят отличные закуски. Нет надобности закрывать квашеную свеклу «про запас», ведь готовится она быстро — всегда можно приготовить дежурную баночку такого соленья и разнообразить свое меню, ведь мы получаем в результате не только вкусную, но и полезную заготовку.Очень важно правильно выбрать свёклу для закваски — она должна быть сладкой, вкусной, интенсивно-бордового цвета.Следует помнить, что для закваски следует свёклу предварительно отварить, а также заливать свёклу обязательно охлаждённым рассоломИнгредиенты на 8 порцийВода 500 млЛавровый лист 3 шт.Перец душистый 3 шт.Перец чёрный горошком 5 шт.Свёкла 700 гСоль 1 ст. л.Укроп сухой семена 1 ч. л.Чеснок 2 зубчикПошаговоДля приготовления квашеной свёклы нам понадобится свёкла, соль, вода, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый, чеснок, сухие семена укропа.Свёклу отварить до готовности (приблизительно 1 час). Охладить, очистить.Нарезать свёклу кружочками толщиной 1,5 сантиметра.Вскипятить воду с солью. Охладить.Стерильную банку заполнить подготовленной свёклой, перекладывая ломтики свёклы специями и пластинками чеснока.Залить подготовленную свёклу охлаждённой заливкой. Оставить при комнатной температуре на 3 дня.После трёх дней брожения свёкла готова. Хранить банку со свёклой в холодильнике.
