Пошаговый рецепт сыра из рыбы с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 239 килокалорийПовод: На ужинВкусное и нежное блюдо, в основе которого лежит паштет из любого вида рыбы,сыр и сливочное масло.Количество порций: 6Ингредиенты на 6 порцийрыба (любая, можно треска или хек) — 700 Грамммасло сливочное — 300 Граммсыр голландский или швейцарский — 200 Граммгорчица — 120 Граммперец черный — - По вкусуперец красный молотый — - По вкусусоль — - По вкусулавровый лист — 3 Штукипетрушка — - По вкусу (для украшения)лимон — 0,5 ШтукиПошаговоОбрабатываем рыбу и разделываем на филе без кожи и костей. Филе убираем в холодильник.Кости и кожу рыбы заливаем холодной водой, доводим до кипения и на слабом огне провариваем минут 30. Для улучшения вкуса добавляем лук и корень петрушки. Бульон процеживаем.Филе рыбы укладываем одним слоем в неглубокую кастрюлю, заливаем горячим бульоном так, чтобы рыба только слегка была покрыта им. Доводим до кипения, добавляем соль, перец, лавровый лист и даем ей покипеть на слабом огне минут 15-20.Если рыба готова, то при прокалывании, вилка свободно войдет в мякоть.Готовую рыбу охлаждаем, не доставая из бульона.Охлажденное филе дважды пропускаем через мясорубку или просто мелко - мелко перемалываем в кухонном комбайне вместе со сливочным маслом, мелко натертым сыром.Всю массу хорошо взбиваем с помощью миксера.В конце взбивания добавляем горчицу, красный молотый перец.Теперь укладываем массу на блюдо, придавая ей форму рыбы. Сверху наносим рисунок с помощью сливочного масла в кондитерском шприце.Оформляем блюдо веточками петрушки и ломтиками лимона.Приятного аппетита!
