Карпаччо по-венециански

Пошаговый рецепт карпачча по-венециански с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Заморозка

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 10 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 158 килокалорий

Простой рецепт карпачча по-венециански домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 10 минут. Содержит всего 158 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Говядина (филе (весом 600 г, 6 см толщиной)) 1 шт
• Яичный желток1 шт
• Горчица1 ч. л.
• Масло арахисовое100 мл
• Сметана2 ст. л.
• Вустерский соус1 ст. л.
• Коньяк1/1, ч. л.
• Лук - резанец (измельченный) 2 ст. л.
• Лайм (тертая цедра) 1/1, ч. л.
• Перец (дробленый черный перец - горошек)
• Перец (молотый)
• Соль

Пошагово

1. Мясо уберите в морозильную камеру на 1 час.
2. Подготовьте соус: яичный желток смешайте с горчицей, посолите, поперчите. Через 1 мин влейте тонкой струйкой оливковое масло, взбивая при этом смесь миксером. Добавьте сметану, ворчестерширский соус и коньяк. Уберите в холодильник.
3. Мясо нарежьте острым ножом на ломтики 3 мм толщиной и выложите на алюминиевую бумагу по 2 кусочка один на другой. Накройте еще одним листом алюминиевой бумаги и прокатайте скалкой. Выложите кусочки на блюдо и полейте несколькими каплями соуса. Посыпьте луком - резанцем, цедрой лайма и дробленым перцем - горошком. Сразу подавайте

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.