Пошаговый рецепт узбекского блюда "Ханум" с фото. Национальная кухня: Узбекская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 ч 5 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 281 килокалорийПовод: На обедУзбекские блюда очень сытные и вкусные. Обычно используется в них баранина, но можно и говядину. Очень много в узбекской кухне приправ и специй, которые придают блюдам неповторимый аромат.Количество порций: 8-10Ингредиенты на 8 порцийМука — 1 КилограммВода — 250 ГраммСоль — 1 Ст. ложкаРастительное масло — 1 Ст. ложкаМясной фарш — 1 Килограмм (начинка)Лук — 10 Штук (начинка)Картофель — 8 Штук (начинка)Соль, специи — По вкусу (начинка)Томатная паста — 50-100 Грамм (начинка)ПошаговоТесто готовим так же как на пельмени, только не добавляем в него яйца. В воду положить соль, влить масло. Насыпаем в него просеянную муку и замешиваем тесто. Готовое тесто накрыть салфеткой и отложить, пока будем готовить начинку.Лук и картофель вымыть и почистить. Лук нарезать тонкими полукольцами. Картофель можно нарезать мелким кубиком или натереть на терке, чтобы удобно было разложить на тесте. После этого раскатать тесто в очень тонкий пласт. Смазать лист растительным маслом. Выложить на тесто лук, мясной фарш и картофель. Насыпать на начинку по вкусу соль и специи. Обычно используют кинзу и зру. Завернуть тесто с начинкой в рулет.Для приготовления этого блюда вам понадобится мантышница. Можно сварить рулет в пароварке. Листы смазать маслом и выложить каждый рулет на отдельный лист мантышницы.Из этого количества продуктов получится 4 рулета. Варится ханум примерно 45-50 минут.Приготовим для ханума поджарку. Лук и перец нарезать полукольцами и пожарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и потушить на маленьком огне минут 10.
