Пошаговый рецепт джардиньеры с фото. Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 27 килокалорийРецепт приготовления джардиньеры из цветной капусты, болгарского перца, моркови, лука, перца Серрано, чеснока, базилика и орегано. Джардиньера – это итальянская овощная смесь, маринованная в уксусе или масле. Эта смесь, как правило, употребляется в качестве закуски или салата. В США джардиньера используется в качестве приправы в сэндвичах с говядиной. Итальянская версия джардиньеры включает в себя лук, сельдерей, цуккини, морковь и цветную капусту. Овощи маринуются в красном или белом винном уксусе. Американская джардиньера обычно готовится из перца Серрано с комбинацией сборных овощей, в том числе болгарского перца, сельдерея, маслин, моркови и цветной капусты. Овощи маринуются в растительном, оливковом или соевом масле, или же смеси всех трех масел. Также часто можно увидеть американскую джардиньеру с уксусом. По этому рецепту у вас получится 2 пол-литровые банки джардиньеры.Количество порций: 10Ингредиенты на 10 порцийяблочного уксуса — 3 Стаканаводы — 1 Чашкасахара — 3 Ст. ложкисоли — 1 Ст. ложкачерного перца горошком — 1 1/1, Чайных ложкицветной капусты — 2 Чашки (1 головка)красного болгарского перца — 1 Стаканжелтого болгарского перца — 1/1, Чашкиморкови — 1 Чашкакрасного лука — 1/1, Штуки (средний)перец Серрано — 1 Штукачеснока — 4 Зубчикасушеного базилика — 1 Чайная ложкасушеного орегано — 1 Чайная ложкаПошаговоНарезать цветную капусту, болгарский перец, морковь и лук. Измельчить перец Серрано. Разрезать зубчики чеснока пополам. Смешать яблочный уксус, воду, сахар, соль и черный перец горошком в средней кастрюле. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 3 минуты.Поместить нарезанную цветную капусту, сладкий перец, лук и морковь в большую миску.Перемешать и разделить смесь между двумя стеклянными банками.Сверху посыпать смесь в каждой банке половиной сушеной зелени, перцем Серрано и чесноком.Осторожно влить уксусную смесь в каждую банку. Накрыть крышкой и слегка потрясти, чтобы равномерно перемешать.Убрать крышки и дать остыть около 15 минут. Когда смесь остынет, герметично закрыть банки и поставить в холодильник как минимум. Смесь необходимо слегка потрясти пару раз в день. Джардиньера будет храниться в холодильнике до 1 месяца.
