Пошаговый рецепт баклажанов с орехами и шафраном с фото. Национальная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Закуски, Грузинская кухняСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 191 килокалорийПростой рецепт баклажанов с орехами и шафраном грузинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Содержит всего 191 килокалорий.Ингредиенты на 6 порцийБаклажаны 5 штукЧеснок 4 зубчикаРастительное масло по вкусуКинза 1 пучокГрецкие орехи 130 гУксус ½ чайной ложкиИмеретинский шафран по вкусуХмели - сунели по вкусуМорская соль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоМоем баклажаны, отрезаем плодоножку и прямо вместе с кожей нарезаем баклажаны вдоль на тонкие пластинки толщиной 5 мм.Кладем пластинки на тарелку, солим и оставляем минут на тридцать, чтобы ушла горечь. Осторожно отжимаем баклажаны рукой, чтобы не повредить мякоть.Готовим заправку. В ступке тщательно толчем зелень с чесноком, пока не получится каша. Если посыпать зелень солью, то толочь будет намного легче.Отдельно толчем орехи — до тех пор, пока они тоже не превратятся в кашу. Если на это нет времени, орехи можно пару раз провернуть через мясорубку.Смешиваем ореховую пасту с толченой зеленью, имеретинским шафраном и хмели - сунели. Для получения кашицеобразной массы можно добавить чуть - чуть воды. Вливаем половину чайной ложки уксуса.Раскаляем сковородку на сильном огне и каждую пластинку баклажана обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.Намазываем каждую пластинку, пока она еще горячая, заправкой и сворачиваем в рулетик, хотя кое - кто складывает пластинки пополам, а кто - то оставляет их просто в виде бутербродов — это уже вопрос индивидуального дизайна.Несмотря на то, что это очень тяжелая еда — сколько бы мы ни скрутили рулетиков из баклажанов с орехами, блюдо с ними все равно довольно скоро пустеет.
