Пошаговый рецепт прессованных свиных ушей по-китайски с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Мясные закускиСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 57Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 102 килокалорийПовод: К пиву Очень вкусная закуска по мотивам китайского блюда Чжу Эр До.Отлично подойдет , как для праздничного стола, так и к пиву. Готовится не сложно, а результат отменный.Улетела закусочка за 5 минут,завтра снова буду готовить ,только уже в тройном объёме..Ингредиенты на 5 порцийСвиные уши — 2 штЛук репчатый (неочищенный) — 1 штМорковь — 1 штСмесь пяти перцев (горошком) — 0,5 ч. л.Имбирь (молотый с горкой или корень 1 см) — 1 ч. л.Лавровый лист — 2 штГвоздика (целая) — 1-2 штСахар коричневый — 2 ч. л.Соевый соус — 2-3 ст. л.Бадьян (звездочка, по желанию, я не клала) — 1 штПошаговоСвиные уши почистить, помыть. Положить в кастрюлю, залить водой, добавить морковь, помытую, но не очищенную луковицу. Довести до кипения, снять пену.Добавить сахар, имбирь, гвоздику, смесь перцев, лавровый лист и по желанию бадьян, но я не клала, не понимаю его вкус в мясных блюдах.Добавляем соевый соус и соль. Варим под крышкой, на медленном огне 2,5 часа.Сваренные уши вынимаем из бульона, по желанию, отрезаем жирную часть ( не делала), кладем в судок ( лучше использовать прямоугольный, удобнее). Я положила между ушками пару кусочков моркови, но это не обязательно.Подливаем немного бульона, примерно 1/1, судка, ставим под груз, так чтобы ушки были сверху покрыты бульоном. Даем остыть. Убираем на 6-7 часов в холодильник, скажу честно, мои домашние пробовали закуску уже через три часа))).Застывшую закуску освобождаем от груза.Опускаем судок на несколько секунд в горячую воду, вытряхиваем закуску на тарелку.И нарезаем. В оригинале, к этой закуске подают соевый соус и чеснок, но мы попробовали и с чесноком, и с хреном, и с пивом. .. ммм, вкуснотища! Приятного аппетита!
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить прессованные свиные уши по-китайски, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на прессованные свиные уши по-китайски (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
