Пошаговый рецепт каурмы из печени с фото. Национальная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Закуски, Грузинская кухняСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 час 20 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 493 килокалорийПростой рецепт каурмы из печени грузинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 20 минут. Содержит всего 493 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииБаранья печень 1 штукаРепчатый лук 6 головокПомидоры 6 штукКинза по вкусуБараний жир 1 столовая ложкаРастительное масло 2 столовые ложкиПетрушка по вкусуЛистья эстрагона по вкусуМорская соль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоНарезанную крупными кусками печень быстро обжариваем на растительном масле, чтобы появилась корочка.Отдельно на жире жарим мелко нарезанный лук — пока он не станет мягким и прозрачным.Помидоры обдаем кипятком, снимаем с них кожицу и тщательно разминаем ложкой, пока они не превратятся в жидкое пюре. Процеживаем помидоры через сито.Выкладываем лук и печень в кастрюлю, перемешиваем, заливаем помидорным пюре, солим, перчим и тушим на медленном огне около часа.Выкладываем на блюдо и посыпаем мелко нарубленной зеленью кинзы, петрушки и тархуна.Каурма — это блюдо из мясных субпродуктов, в основном печени. Еще в каурме могут оказаться легкие, сердце, почки. Вместо бараньей печени можно взять свиную и бараний жир заменить свиным.
