Пошаговый рецепт икорной запеканки с салатом из молодого кабачка с огурцом. с фото. Национальная кухня: Авторская кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкафВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 260 килокалорийПовод: Ланч, Обед, УжинНа нашей кухне, как мне кажется, остался недооцененным очень полезный продукт - икра белых пород рыб. Мы редко готовим из нее вторые и первые блюда, а на самом деле для людей предпочитающих здоровую пищу, это необходимый продукт имеющий в своем составе, так нужный организму чистый белок, к тому же, он значительно легче чем мясные продукты. Итак-икорная запеканка!Ингредиенты на 4 порцииикра любой белой рыбы - 200 глук репчатый - 1 головкачеснок - 1-2 зубкасоль, перец по вкусуДля салата:кабачки - 2 шт.огурцы - 3 шт.лук зеленый - 1 пучокДля заправки:масло оливковое - 2 ст. л.горчица с зернами - 1 ч. л.лимонный сок - 1-2 ст. л.долька грейпфрута для украшениямед - 1 ч. л.Для соуса:натуральный жидкий йогурт - 250 гзелень укропалимонный сок - 1-2 ст. л.перец ченый или белый по вкусунемного молока (если йогурт густоват)ПошаговоИкру перебить в блендере, добавив лук и чеснок, приправив специями. Вылить массу в силиконовую или другую форму, смазанную растительным маслом. Духовка 180 градусов, 20-25 мин.Соус: взбить венчиком йогурт лимонный сок добавить специи и зелень. Соус должен быть достаточно жидким, он нам нужен для пропитки запеканки, поэтому при необходимости развести его молоком, но не слишком, нам нужна некая плотность эмульсии.Готовую запеканку вынуть из формы, и обязательно горячей хорошо пропитать соусом, достаточно обильно, я это делаю в посуде с высокими бортиками, повторяю обильно «облить» и оставить мин на 5-10 пока готовите салат.Салат: кабачки натереть на терке для корейской моркови, огурцы ножом на тонкие, длинные полосы. Зеленый лук мелко, наискось. Соус: оливковое масло, лимонный сок и горчицу взбить венчиком до состояния эмульсии, добавить чуть соли и мед, еще раз взбить.Икорная запеканка пропиталась, режем на брусочки, салат выкладываем на тарелку поливая обильно заправкой, рядом запеканка кусочек грейпфрута. На мой взгляд, легкий ужин удался! Приятного аппетита!
@Evjneoeue, спасибо за рецепт! Очень люблю икорная запеканка с салатом из молодого кабачка с огурцом.!
