Пошаговый рецепт мидий в соусе из белого вина с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 417 килокалорийПростой рецепт мидий в соусе из белого вина домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Содержит всего 417 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииМидии в ракушках 1 кгБелое сухое вино 500 млСливки 35% - ные 100 млШафран щепоткаЧеснок 4 зубчикаКинза 50 гЛимонная трава 1 стебельСливочное масло 50 гКайенский перец щепоткаЛавровый лист 1 штукаСоль по вкусуРепчатый лук 1 головкаПошаговоМелко нарубить лук и чеснок. В глубокой сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем лук и чеснок до мягкости. Залить вином, бросить лавровый лист и стебель лимонной травы и варить на медленном огне десять минут.Затем высыпать в сковородку мидии и варить, пока они не раскроются. Те, что не раскрылись, сразу безжалостно выбросить. Раскрывшиеся переложить в отдельную миску, бульон процедить в сотейник и поставить на медленный огонь, добавив туда сливок, щепотку шафрана и кайенского перца. Варить соус пять минут, попробовать, посолить, если нужно, смешать с мелко нарубленной кинзой и залить соусом мидии.Лучше использовать вино с агрессивным вкусом типа рислинга, которое не потеряется в альянсе с шафраном и лимонной травой.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Алсу_М ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
