Пошаговый рецепт засолки хамсы с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Заготовки, СолениеСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 5 дн 13 чКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 254 килокалорийПовод: На обедХочу рассказать вам о том, что засолка хамсы в домашних условиях - это хоть и трудоемкий, но совсем несложный процесс. А главное - результат будет просто потрясающим. Этот простой рецепт засолки хамсы хорош тем, что он не предполагает конкретных сроков, которые рыба должна стоять в соли. Если вы хотите получить слабосоленую рыбку, достаточно 1-2 дней и меньшего количество соли. Для соленой и насыщенной по вкусу хамсы можно оставить ее на 6-7 дней. При желании можно добавить кроме соли также специи и ароматные травы, например.Количество порций: 1Ингредиенты на 1 порцияХамса — 2 КилограммаСоль — 1 Стакан (примерно)ПошаговоРыбу выложите в мойку и промойте несколько раз под проточной водой. Обсушите немного.Далее самый трудоемкий и долгосрочный процесс, который предполагает этот простой рецепт засолки хамсы - чистка рыбы. Ее нужно аккуратно избавить от внутренностей.Удалив голову и внутренности, выложите рыбку в глубокую мисочку и залейте водой. Через полчаса воду замените чистой. Этот процесс повторите 3-4 раза. После с помощью бумажной салфетки обсушите немного и выложите в мисочку, засыпав 3-4 ложками соли.Часов через 5 первый этап завершен. Подготовьте чистую емкость, на дно которой насыпьте немного соли.С рыбы слейте образовавшуюся жидкость и понемногу выкладывайте ее в подготовленную емкость, пересыпая слоя солью.Сверху, когда емкость уже полная, щедро присыпьте солью. Установите на первые сутки небольшой груз сверху, накрыв верхний слой соли кусочком чистой марли.По времени засолка хамсы в домашних условиях займет от 2 до 7 суток.Очень важный момент - перед употреблением необходимо выложить рыбку в дуршлаг, промыть под проточной водой, а затем залить водой и оставить на пару часов. После снова промыть. Вот и все, аппетитная соленая рыбка готова.
