Пошаговый рецепт языка отварного с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 189 килокалорийПовод: На обедЯзык отварной - простое блюдо, но безумно вкусное. Можно подать его на праздничный стол в качестве холодной закуски с майонезом или другим соусом. Варится язык в течение двух часов со специями. Отварной язык – отличный рецепт домашнего деликатеса. Его лучше всего нарезать тонкими ломтиками и подавать холодным в качестве закуски. Вода, в которой варится язык, должна быть очень соленой, тогда он получится вкуснее. Говяжий язык варится от 2 до 4 часов, телячий или свиной – 1,5-2 часа. Готовность языка проверяется вилкой. Подавать язык с картофельным пюре или зеленым горошком на гарнир. При желании к языку можно подать соус (горчичный, томатно-луковый, молочный или сметанный с хреном).Количество порций: 4Ингредиенты на 4 порцииГовяжий язык — 1 ШтукаЧерный перец горошком — 1/1, Чайных ложкиЛавровый лист — 1-2 ШтукCоль — По вкусуМорковь — 1 ШтукаЛуковица — 1 ШтукаСельдерей (стебли) — 2-3 ШтукПошаговоКупите небольшой язык. По весу лучше выбрать не больше 1,5 кг.Промойте язык под сточной водой. Его можно вымочить в воде в течение двух часов.Выложите язык в кастрюлю и залейте водой, воды должно быть много. Добавьте соль, лавровый лист, перец горошком.Очистите морковь, луковицу, промойте сельдерей. Разрежьте овощи на 2-3 части и добавьте в кастрюлю. Доведите язык до кипения на высоком огне, а затем варите язык в течение 2 часов с закрытой крышкой на средне - медленном огне. .Готовый язык выложите в миску с холодной водой. Затем очистите его от кожицы при помощи ножа.Срежьте у остывшего говяжьего языка все лишнее.Нарежьте язык кружочками и подавайте. Приятного аппетита!
