Пошаговый рецепт крокетов из креветок с фото. Национальная кухня: Бельгийская кухняТип блюда: Закуски, Бельгийская кухняСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 184 килокалорийПростой рецепт крокетов из креветок бельгийской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 184 килокалорий.Ингредиенты на 6 порцийКреветки 300 гМолоко 500 млМолотый черный перец по вкусуСливочное масло 4 столовые ложкиПшеничная мука 200 гЯичный желток 1 штукаСливки 25 млЛимоны 1 штукаЯичный белок 3 штукиПанировочные сухари по вкусуЛистья петрушки 100 гСоль по вкусуРастительное масло 1,5 лПошаговоОтварить и очистить креветки. Головы и шкурки сложить в небольшой сотейник, залить молоком, поперчить и довести до кипения. Варить10 минут на среднем огне, затем процедить через сито.Подготовить ру: в сковороде разогреть сливочное масло и вмешать в него муку, пока не сформируется плотный шарик. В молоко вмешать охлажденный ру, снова довести до кипения и постоянно помешивая варить до загустения. Снять сотейник с огня.Желток венчиком взбить со сливками и влить в соус. Снова довести до кипения, снять с огня, добавить очищенные креветки.Вылить смесь в подготовленную форму. Форму предварительно выстелить промасленной пергаментной бумагой. Разровнять массу и накрыть ее опять же промасленной бумагой. Дать остыть и убрать в холодильник на 3-4 часа.Когда смесь застынет, разделить ее на порции. Для удобства можно вырезать крокеты кондитерским кольцом. Обвалять будущие крокеты в муке, обмакнуть во взбитые белки и обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.Обжарить крокеты в большом количестве растительного масла около 5 минут. Обжарить листья петрушки в течение нескольких секунд, выложить на бумажную салфетку. Посолить. Подавать крокеты с петрушкой и четвертью лимона.
Именно крокеты из креветок часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
