Пошаговый рецепт долмы по-грузински с фото. Национальная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Горячие блюда, ДолмаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 24 килокалорийПовод: На обедЛюбители кавказской кухни, этот рецепт долмы по-грузински - специально для вас. Вообще-то в Грузии это блюдо называют толма, а не долма, но какая разница - главное, чтобы вкусно было! Толма, или долма по-грузински - это очень популярное блюдо в кавказских странах, которое довольно часто готовят и у нас любители кавказской кухни. Вариаций приготовления этого блюда существует очень много, однако принцип всегда тот же - в виноградный лист заворачивают начинку из мяса и риса. Рассказываю, как готовить долма по-грузински - этот рецепт мне дал настоящий грузин, так что за правильность отвечаю.Количество порций: 4Ингредиенты на 4 порцииВиноградные листья — 60 ШтукФарш свино - говяжий — 500 ГраммРис — 120 ГраммСпеции — 2 Чайных ложки (красный перец, кориандр)Соль — По вкусуЧеснок — 4 ЗубчикаЛук — 2 ШтукиПошаговоВиноградные листья промываем, бросаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, отвариваем 3-4 минуты, после чего окатываем ледяной водой и оставляем в ней.Готовим начинку. Для этого смешиваем фарш, отваренный до полуготовности рис, прокрученные через мясорубку лук и чеснок, а также специи. Перемешиваем до однородности.В каждый виноградный лист заворачиваем небольшое количество начинки так, как показано на фото.Берем глубокую кастрюлю, на дно выкладываем долма. Выкладываем вплотную друг к другу. Накрываем тарелкой и придавливаем чем - нибудь тяжелым. Заливаем подсоленной кипяченой водой. Ставим на медленный огонь и готовим 35-40 минут.Готово! Подавать в горячем виде.
