Пошаговый рецепт жареного уьйка с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 28Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 138 килокалорийУйком называют мойву в Магадане — и в Ragout 2.0.Ингредиенты на 4 порцииМойва 300 гПшеничная мука 100 гКукурузный крахмал 100 гПорошок васаби 6 гДомашний майонез 100 гПанировочнами сухари панко 100 гРастительное масло 1 лТимьян 2 гСода 4 гСоль 2 гМолотый черный перец 2 гПошаговоУ мойвы (если есть охлажденная — отлично, но можно разморозить замороженную) обрезать головы и выпотрошить брюшки. Замариновать в трех столовых ложках масла с солью, перцем и тимьяном на пятнадцать минут.Домашнего майонеза понадобится всего 100 грамм, но готовить такое количество — значит использовать нанотехнологии, что на домашней кухне не всегда удобно. Поэтому лучше приготовить больше, а потом использовать для других надобностей: в холодильнике он может храниться в герметично закрытой емкости неделю. Итак: смешать семь желтков со столовой ложкой горчицы, постепенно вливая, вмешать литр растительного масла, добавить чайную ложку белого винного уксуса и соль с перцем по вкусу; перемешать.В 100 грамм майонеза добавить порошок васаби, разведенный в небольшом количестве воды, — это и будет крем из васаби.Для кляра смешать муку, кукурузный крахмал и соду, влить 240 мл холодной воды и хорошо перемешать.Разогреть в сотейнике масло для фритюра. Мойву обмакнуть в кляр, запанировать сухарями панко и жарить во фритюре до готовности, минуты две - три. Подавать с кремом из васаби.
как вкусно! Я полюбила жареный уёк с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
