Этуфе по‑луизиански

Пошаговый рецепт этуфе по‑луизиански с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 261 килокалорий

Простой рецепт этуфе по‑луизиански домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Содержит всего 261 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Раковые шейки 1 кг
• Арахисовое масло 50 мл
• Сливочное масло 50 г
• Пшеничная мука 100 г
• Репчатый лук 3 головки
• Стебель сельдерея 3 штуки
• Сладкий перец 1 штука
• Чеснок 6 зубчиков
• Лавровый лист 2 штуки
• Тимьян 2 штуки
• Рыбный бульон ½ л
• Кайенский перец ½ чайной ложки
• Вустерширский соус 2 чайные ложки
• Лимоны 1 штука
• Зеленый лук 100 г
• Петрушка 50 г
• Соль по вкусу
• Соус табаско по вкусу
• Рис 500 г

Пошагово

1. Подогреть арахисовое и сливочное масло в глубокой кастрюле, стоящей на среднем огне. Когда масло станет горячим, убавить огонь и, понемногу добавляя муку, постоянно мешать содержимое кастрюли. Перемешивать муку с маслом нужно до тех пор, пока соус не загустеет и не приобретет оттенок темной меди.
2. Добавить к нему мелко нарезанные репчатый лук, перец, сельдерей и чеснок и тушить, помешивая, примерно семь минут, пока все не размягчится. Затем добавить рыбный бульон (можно использовать готовый в стеклянных банках или сваренный из порошка — французская контора Dédicaces Culinaires, к примеру, делает хороший сухой бульон из морских гадов и рыб), лавровый лист, тимьян, кайенский перец, немного табаско, вустерширский соус и чуть - чуть соли и довести до кипения. Убавить огонь и варить на медленном огне примерно полчаса, время от времени помешивая.
3. После чего всыпать в кастрюлю раковые шейки, добавить рубленую петрушку, лимонный сок и мелко нарезанный зеленый лук и варить еще примерно пятнадцать минут. Подавать на горячем рисе.

Рагу на основе раков, популярное в главном американском центре ракоедения — Луизиане. Луизианцы съедают чуть ли не половину раков, поглощаемых ежегодно всем миром.

 

Хороший рецептик!

 

Спасибо за рецепт, готовила этуфе по‑луизиански на день рождения сестры
Всем понравилось

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

Надо попробовать приготовить этуфе по‑луизиански

 

А как же мне хочется уже приготовить.

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Ксюха_Ч ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.