Пошаговый рецепт быстрого релиша из баклажанов в духовке с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 138 килокалорийПростой рецепт быстрого релиша из баклажанов в духовке домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Содержит всего 138 килокалорий.Ингредиенты на 6 порцийБаклажаны 2 штукиРепчатый лук 1 головкаМорковь 1 штукаСоевый соус 100 гРастительное масло 50 гЦветочный мед 2 столовые ложкиКрасный перец чили ½ штукиСоль по вкусуБальзамический уксус 50 гМолотый белый перец по вкусуПошаговоДля начала разогреваем духовку до 200 градусов, желательно, конвекцию. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазав ее маслом.Баклажаны нарезаем на продольные пласты шириной около сантиметра. Затем, на продольные полосы и, соответственно, на небольшие кубики (иногда баклажаны предварительно солят, выдерживают минут 20, затем смывают — я этого никогда не делаю, но — на вкус и цвет. .. ).Крупную луковицу нарезаем мелко.Морковь натераем на крупной терке.Половину перчика чили мелко нарезаем, очистив от семян — кстати, можно и поострее, кто любит.Баклажаны смешиваем с луком, морковью и чили прямо на противне. Затем заливаем их смесью растительного масла, соевого соуса и меда. Все аккуратно перемешиваем руками.Ставим в духовку минут на 15–20 (конвекция). Обычная — минут 30–35.Во время приготовления пару раз перемешиваем.Когда овощи станут темно - золотистого цвета — готово.Вынув из духовки, добавляем бальзамик. Все смешиваем и остужаем. Можно добавить кинзу и чеснок (по мне —лишнее).Релиш — блюдо, приготовленное из термически обработанных или маринованных измельченных овощей или фруктов, которое обычно используется в качестве столовой приправы. Релиш можно охарактеризовать как «кусочки овощей или фруктов в соусе», хотя характер соуса зависит от выбранных овощей или фруктов. Релиш может состоят как из одного вида овощей или фруктов, так и из их комбинации. Компоненты релиша могут быть измельчены до различного состояния, натерты на терке или просто мелко нарезаны. Как правило, релиши не имеют однородную консистенцию, как, например, кетчуп. Что касается вкусовой палитры релишей, она может быть очень разнообразной: релиши бывают сладкими и пряными, острыми и мягкими, но, как правило, обладают выраженным вкусом, который призван подчеркнуть вкус блюда, к которому релиш подается. К релишам можно отнести и чатни. По секрету — подать с кримчизом ( сливочным сыром)-ужжжасно фффкусно ))))) Кстати, мой личный, авторский рецепт...
