Пошаговый рецепт кабачковой икры из обжаренных кабачков с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Заготовки, ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 117 килокалорийСуществует множество способов приготовить кабачковую икру. Чаще всего овощи тушат вместе, после пюрируют, но иногда кабачковая икра подается к столу кусочками. Пюрировать или нет — ваш выбор. Я поделюсь своим любимым рецептом и покажу, как приготовить кабачковую икру из обжаренных кабачков. По вкусу рецепт вы можете дополнить чесноком. При этом измельченный чеснок добавляется за минуту до завершения приготовления блюда. Чеснок наполнит кабачковую икру ароматом. Прекрасная закуска на любой случай.Количество порций: 10Ингредиенты на 10 порцийКабачок — 2 ШтукиЛук репчатый — 2 ШтукиМорковь — 1 ШтукаТоматный сок — 2 СтаканаСоль, сахар, специи — По вкусуРастительное масло — 50 МиллилитровПошаговоДля приготовления икры нам необходимо взять кабачки. Лучше всего использовать крупные, удалить шкурку и семена. Мякоть кабачка нарезать кубиками.На растительном масле обжарьте кабачки до образования румяной корочки.Пока кабачки жарятся, очистите, измельчите лук и натрите вымытую морковь на терке.К подрумянившимся кабачкам добавьте нарезанные лук и морковь. Тушите все вместе 10 минут.Влейте томатный сок. Тушите все вместе еще 15 минут.К икре добавьте соль, специи, немного сахара, чтобы погасить кислотность томата. Тушите до уваривания сока. Когда все овощи будут приготовлены, выключайте. Подайте кабачковую икру к столу. По желанию можете превратить икру в пюре при помощи блендера.
Рецепт кабачковой икры из обжаренных кабачков понравился, интересная идея с продуктами. попробую обязательно, спасибо
