Пошаговый рецепт баклажанов «Ацецили» с фото. Национальная кухня: Грузинская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: Запекание в духовкеВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 300 килокалорийПовод: Новый годБаклажаны «Ацецили» — это вкусная и нарядная грузинская закуска. Шеф-повар кафе «Батони» Нана Чечелашвили поделилась с «Леди Mail.Ru» пошаговым рецептом.Ингредиенты на 4 порциибаклажаны 3 шт.чеснок 3 зубчикакинза 5-6 веточеклук красный 1 шт.грецкий орех 180 гвинный уксус 3 ст. л.уцхо - сунели 2-3 небольших щепоткисоль по вкусугранат 1/1, шт.чили 1/1, шт.хмели - сунели щепоткааджика по вкусуПошаговоПодготовить ингредиенты.Грецкие орехи прокрутить через мясорубку.Баклажаны нарезать вдоль на тонкие пластины и обжарить на сковороде.Выложить обжаренные баклажаны на салфетки, чтобы удалить излишки масла.Совет от шеф - повара! Баклажаны для ацецили также можно запечь.Для этого их нужно сбрызнуть растительным маслом и целиком отправить в разогретую до 180 градусов духовку.Запекать баклажаны нужно до мягкости — примерно 30 минут.Как можно более мелко нарезать лук, острый перчик, кинзу.Чеснок пропустить через пресс или мелко порубить.Остывшие баклажаны нарвать руками («ацецили» в переводе с грузинского «рваный»).Добавить в миску к баклажанам измельченные орехи.Соединить с остальными ингредиентами, заправить винным уксусом.Хорошо перемешать руками.Выложить закуску на плоское блюдо, украсить колечками лука, кинзой и зернами граната.Приятного аппетита!
