Пошаговый рецепт говядины в красном вине с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 313 килокалорийПовод: На ужинГовядина в красном вине - классическое блюдо. Согласитесь, красное мясо кушаем реже. А тут красное мясо в красном вине! Да это блюдо просто создано для красных дней календаря, праздников то бишь. Говядина в красном вине дурманит своим чудесным вкусом! Мясо тает во рту, а красное вино выпаривается, оставив виноградное послевкусие. Блюдо готовится в течение двух часов, но говядину быстрее не приготовишь. Такое блюдо отлично подойдет и для праздничного стола, и для романтического ужина. Ведь красный - цвет страсти!Количество порций: 5-6Ингредиенты на 5 порцийГовядина (вырезка) — 1,5-2 КилограммаЛуковицы — 2-3 ШтукЧеснок — 2-3 ЗубчиковРозмарин измельченный сушеный — 2 Чайных ложкиТоматная паста — 2 Чайных ложкиКрасное сухое вино — 2 СтаканаМасло сливочное — 70 ГраммГовяжий бульон — 1-1,5 СтаканаСоль — - По вкусуПерец черный молотый — - По вкусуПошаговоГовяжье мясо нарежьте небольшими кусочками.Лук очистите и нарежьте кольцами. Чеснок очистите и измельчите ножом.В кастрюлю положите половину от указанного количества масла, нагрейте его и обжарьте кусочки говядины со всех сторон по несколько минут. Сразу все мясо в кастрюлю не выкладывайте, лучше добавляйте порциями. Если надо, добавляйте и сливочное масло. Каждую порцию солите и перчите.Обжаренное мясо коричневого цвета выберите из кастрюли на тарелку. Огонь понизьте до среднего и обжарьте в сковороде лук и чеснок. Добавьте розмарин (сушеный или свежий), перемешайте. Жарьте в течение нескольких минут, помешивая, пока лук не приобретет золотисто - коричневый цвет.Добавьте в кастрюлю томатную пасту, перемешайте с луком и обжаривайте в течение минутки - двух. Не расстраивайтесь, если ко дну кастрюли прилипли специи.Влейте в кастрюлю вино, прогрейте и помешивая деревянной лопаточкой «соскребите» прилипшее ко дну. Затем добавьте мясо и перемешайте. Закройте крышкой и тушьте мясо на средне - медленном огне в течение часа.По истечению часа мясо должно быть готово. Выберите его из кастрюли, а в нее добавьте еще стакан вина. Варите соус до тех пор, пока содержимое кастрюли не уменьшится вдвое.Огонь понизьте до медленного и добавьте оставшееся сливочное масло. Варите до полного растворения масла.Готовым соусом полейте говядину.Говядина в красном вине готова! Подавайте с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!
