Пошаговый рецепт солёной мойвы с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 1 деньКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 332 килокалорийПовод: Ужин, перекусПредлагаемый мною рецепт универсальный, давно я его списала с какой-то газеты и уже несколько лет он хранится в моей кулинарной книге. Универсальный он тем, что солить можно любую рыбу: мойву, кильку, скумбрию или сельдь.Как видите, соли в рассоле много, поэтому маленькая рыбка солится 1-2 суток, а большая 4-6 дней. Долго в этом рассоле рыбу не храните, она пересолится, поэтому советую солить немного за 1 раз, так, чтобы съесть в удовольствие!Ингредиенты на 3 порцииВода 0.5 млГвоздика 1 шт.Кориандр сухой 1 ч. л.Лавровый лист 1 шт.Мойва замороженная 400 гПерец душистый 5 шт.Сахар 1.5 ст. л.Соль 3 ст. л.ПошаговоНам понадобится мойва, если она мороженная, то разморозим, помоем и обсушим. Для заливки возьмём соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздику и кориандр.Отмерим 0,5 литра воды, добавим пряности, соль с сахаром. Доведём до кипения, кипятим 3-5 минут и остудим.Мойву сложим в удобный контейнер с крышкой, зальём её остывшим рассолом.Так как в рассоле достаточно много соли, то небольшую рыбку достаточно солить 1 сутки. Солёная мойва готова.
