Пошаговый рецепт капонаты с оливками с фото. Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Закуски, Итальянская кухняСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 120 килокалорийКлассическое сицилийское блюдо.Ингредиенты на 4 порцииМолотый черный перец по вкусуБаклажаны 1 штукаОливки 100 гСтебель сельдерея 2 штукиКаперсы 2 столовые ложкиРепчатый лук 1 штукаПомидоры 4 штукиСахар 2 столовые ложкиВинный уксус 2 столовые ложкиПетрушка 1 пучокСоль по вкусуПошаговоБаклажан очистить, нарезать кубиками, положить в миску и присыпать солью. Через 15 мин. промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и обжаривать на сковороде около 4 мин., после чего переложить в миску.Нарезать оливки, каперсы, лук и сельдерей и добавить к баклажанам.Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу. Мякоть нарезать и тушить с сахаром примерно 4 мин. Затем добавить уксус, посолить, поперчить и готовить без крышки на сильном огне еще 7–8 мин.Баклажаны заправить получившимся томатным соусом, добавить измельченную петрушку. Дать смеси остыть, а затем поместить в холодильник.Готовую капонату можно перетереть в пасту и подавать на поджаренном хлебе.
сегодня первый раз готовила капонату с оливками. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
УРА!!! Свершилось! Я сделала капонату с оливками! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
