Пошаговый рецепт кабачковой икры с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 291 килокалорийПовод: Новый годПростой рецепт кабачковой икры русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 291 килокалорий.Ингредиенты на 7 порцийкабачки (средние) 1 шт.морковь 3 шт.лук 1 шт.чеснок по вкусуперец болгарский (красный) 1 шт.зелень (петрушка и укроп) 1 пучоктоматная паста 3 ст. л.ПошаговоПодготовленные овощи помыть и почистить.Зелень промыть и нарезать.Нарезать кабачки кубиком или произвольно.Нарезать лук и перец, натереть на терке морковь.В одной сковородке потушить кабачки, в другой обжарить лук, морковь и перец.Когда кабачки станут мягкими, добавить обжаренные овощи, специи по вкусу, перемешать и тушить под крышкой 40 минут.Нарезать чеснок (я кладу целую головку!).Через минут 40 добавить чеснок и зелень.Добавить томатную пасту.Перемешать и тушить под крышкой еще минут 15-20.Следить, чтобы овощи не подгорали (при необходимости влить немного воды).Дать массе остыть и переложить в глубокую миску.Измельчить блендером.Готовую икру переложить в банку и поставить в холодильник охлаждаться.Икра получается очень вкусной!
