Куриный суп с тыквой и айвой

Пошаговый рецепт куриного супа с тыквой и айвой с фото.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 45 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 50 порций
• Количество калории: 69 килокалорий
• Повод: Обед

Этот суп рекомендую пробовать приготовить тем, кто любит пряности и тыкву. Суп интересен по составу ингредиентов и по пряности вкуса. Необычный аромат и вкус блюду придаст айва и тыква, лайм и сельдерей, а пряности с перцем создадут баланс. Возможен постный вариант супа — приготовьте его на овощном бульоне. Кто заинтересовался рецептом, готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Ингредиенты на 50 порций

• Айва 250 г
• Вода 2000 мл
• Имбирь свежий 50 г
• Карри 1 ч. л.
• Корень сельдерея 100 г
• Кориандр сухой 1 г
• Куриная грудка 300 г
• Лайм 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Перец чили сухой 1 г
• Соль 1 ч. л.
• Тыква свежая 250 г
• Укроп свежий 1 пучок
• Чеснок 2 зубчик

Пошагово

1. Чтобы приготовить пряный суп, нам понадобится: куриная грудка, тыква, айва, лайм, лук, корень сельдерея, кориандр, карри, перец чили, укроп, имбирь, чеснок, соль, оливковое масло.
2. Куриную грудку вымыть, поместить её в кастрюлю с луковицей, залить холодной водой 2 л. Поставить на огонь, варить в течение 45 минут на медленном огне.
3. Тем временем подготовить овощи. Тыкву вымыть. Почистить. Нарезать кубиком.
4. Морковь и сельдерей почистить. Вымыть. Нарезать кубиком.
5. Айву вымыть. Нарезать кубиком. Взбрызнуть соком лайма.
6. Лук, чеснок, имбирь почистить. Нарезать всё мелким кубиком. Выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом. Не жарить, а припустить овощи, помешивая в течение 5 минут.
7. Из готового бульона вынуть куриное мясо и луковицу. Мясо разделить на небольшие кусочки. Снова опустить в бульон.
8. К луку с чесноком и имбирем добавить морковь и сельдерей. Перемешать. Припустить, помешивая в течение 5 минут.
9. Добавить нарезанную айву. Подержать на огне, помешивая, ещё 7 минут.
10. Припущенные овощи добавить в бульон.
11. Сразу же добавить резанную тыкву с молотым в ступке кориандром. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 15 минут до мягкости тыквы.
12. Добавить в кастрюлю карри, посолить, перец чили на краю ножа (факультативно, кто любит остроту с пряностями). Перемешать, варить еще 5 минут.
13. Добавить рубленую зелень, сок лайма (по вкусу). Перемешать. Дать настояться в течение 15 минут. Разлить по тарелкам. Подавать к обеду.

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить куриный суп с тыквой и айвой

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

Отличный рецепт
Обожаю куриный суп с тыквой и айвой

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

Надо попробовать

 

Как вкусно! У меня муж любитель куриного супа с тыквой и айвой.