Сыр блю в домашних условиях

Пошаговый рецепт сыра блю в домашних условиях с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 47 дн 12 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 257 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Наверняка многие любят французский сыр, хотя это удовольствие не из дешевых. Поэтому предлагаю попробовать сделать сыр блю в домашних условиях.

Для начала из творога выжимаем всю жидкость. Готовим сыворотку - смешиваем блю со стаканом холодной воды. Творог смешиваем с солью и добавляем сыворотку. Творог кладем под пресс на ночь. Затем проделываем отверстия, заворачиваем в марлю и отправляем в холодильник на 2 месяца. Каждый день переворачиваем сыр на другую сторону.

Количество порций: 10-12

Ингредиенты на 10 порций

• Творог — 400 Грамм
• Сыр блю с плесенью — 20 Грамм
• Соль — По вкусу

Пошагово

1. С помощью марли надо выжать из творога всю жидкость.
2. Добавить к творогу 2 чайные ложки соли и размешать так, чтобы творог рассыпался на горошины. Далее надо сделать «сыворотку» для блю сыра. Размешиваем 20 грамм сыра блю с 1/1, стакана холодной воды. Выливаем это на творог и перемешиваем. Заматываем в стерилизованную марлю и ставим на ночь под пресс.
3. Достаем из - под пресса и делаем отверстия диаметром примерно 5-6 мм. Я использовала стерилизованную отвертку. Это сделать надо для того, чтобы сыр «дышал» и образовывалась плесень. Отверстия делаем на каждых 3 см.
4. Далее натираем поверхность сыра солью и кладем на стерильную марлю и заворачиваем в нее.
5. Кладем сыр в холодильник, где температура должна быть 10 градусов. Очень важно проверять влажность. Она должна быть около 70%. Если влажность меньше, то можно просто поставить стакан воды рядом с сыром. Сыр должен настаиваться в холодильнике около двух месяцев. Каждый день надо переворачивать сыр на другую сторону и менять марлю, если она мокрая.
6. Через 2 месяца сыр готов.

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению сыра блю в домашних условиях получилась

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже сыр блю в домашних условиях получается здорово!

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю сыр блю в домашних условиях!!!!