Пошаговый рецепт раков с бакинскими помидорами и жареными огурцами с фото. Национальная кухня: Датская кухняТип блюда: Закуски, Датская кухняСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 485 килокалорийПростой рецепт раков с бакинскими помидорами и жареными огурцами датской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Содержит всего 485 килокалорий.Ингредиенты на 2 порцииРаки 400 гБакинские помидоры 300 гОгурцы 200 гБелый лук 50 гМорковь 30 гСемена фенхеля 2 гУкроп по вкусуСахар щепоткаСоль щепоткаОливковое масло extra virgin 60 млПошаговоТяжелым ножом разделить раков на головы и хвосты. В два литра холодной воды закинуть лук, 50 грамм помидоров, семена фенхеля и морковь, довести до кипения на сильном огне и опустить в воду хвосты на четыре минуты, вынуть и охладить.Теперь в воду добавить раковые головы, кипятить в течение двадцати пяти минут, выключить и охладить в течение получаса. Процедить получившийся бульон и уварить его до половины объема. Головы выкинуть.100 грамм помидоров разрезать на половинки, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, сбрызнуть маслом, посыпать солью и сахаром и оставить в духовке на тридцать пять минут при температуре 120 градусов. Из остальных помидоров выжать сок.Огурцы нарезать кубиками и обжарить на горячей сковороде на капле оливкового масла в течение минуты.Смешать 50 грамм ракового бульона, томатный сок и оливковое масло и добавить соли по вкусу, перемешать. На тарелку налить соус, выложить хвосты раков, очищенные от панциря, запеченные помидоры и огурцы, украсить укропом и подавать.Огурцы можно не обжаривать на сковороде, а обдать огнем из газовой горелки.
