Террин из баклажанов

Пошаговый рецепт террина из баклажанов с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски из грибов и овощей
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 56
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 103 килокалорий

Простой рецепт террина из баклажанов домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 56. Содержит всего 103 килокалорий.

Ингредиенты на 7 порций

• 3 больших красных стручка сладкого перца (примерно 600 г)2 больших длинных баклажана (длиной около 30 см и весом на 1 кг)2 ст. л. масла из виноградных косточек 1,5 стакана листьев петрушки (плоских, не кудрявых)3/3, ч. л. соли0,5 ч. л. молотого черного перца230 г сыра бри, нарезанного на ломтики шириной в 3 мм
• Для томатного соуса:3 зубчика чеснока, тонко нарезанных 2-3 помидора (весом на 500 г), разрезанных на 6-8 кусочков1/1, стакана оливкового масла2 ст. л. красного винного уксуса0,5 ч. л. соли1/1, ч. л. молотого черного перца1/1, ч. л. соуса табаско

Пошагово

1. Подготовьте перец.
2. Вымойте и оботрите их насухо.
3. Разложите на противне и поставьте в разогретую духовку на самый верхний уровень.
4. Запекайте 15 минут, пока кожура не потемнеет и вспузырится.
5. Сразу же поместите их в плотный полиэтиленовый пакет, способный выдержать высокую температуру перцев, и завяжите его.
6. Оставьте так на 10 минут.
7. После этого снимите с перцев кожицу, разрежьте пополам, очистите от семян и ополосните под холодной водой.
8. Обсушите на бумажных полотенцах. Теперь приготовьте баклажаны.
9. Нагрейте широкую сковороду, нарежьте баклажаны длинными «язычками» шириной по 1 см.
10. Разместите баклажаны на плоском блюде в один слой, смажьте каждый «язычок» маслом из виноградных косточек и посыпьте солью.
11. Обжарьте баклажаны на сковороде под закрытой крышкой по 4 минуты с каждой стороны, баклажаны должны смягчиться и приобрести приятный коричневый оттенок.
12. Пока готовятся баклажаны, приготовьте петрушку.
13. Опустите ее в кипящую воду на 5-10 секунд, после чего сразу же поместите в холодную воду, чтобы остановить тепловой процесс.
14. Для построения террина выложите форму для выпечки с плоским дном полиэтиленовой пленкой.
15. В основание положите слой баклажанов, на них – слой перцев, затем петрушку, последним слоем выложите сыр.
16. Повторяйте слои в этой последовательности до тех пор, пока не закончатся продукты.
17. Накройте все пленкой, поставьте сверху пресс и поместите форму в холодильник на несколько часов.
18. Приготовьте соус.
19. Чеснок и помидоры смешайте в блендере до однородной массы, протрите через сито.
20. Прибавьте к соусу оставшиеся ингредиенты, перемешайте.
21. При подаче выложите террин на тарелку, залейте соусом, нарежьте кусочками.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту террина из баклажанов... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Алсу_К, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

Очень довольна террином из баклажанов! Благодарю за рецепт.