Желейный белковый крем

Пошаговый рецепт желейного белкового крема с фото.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 240 килокалорий
• Повод: Десерт

Предлагаю приготовить очень беспроблемный белковый крем на основе готового желе. Готовится он за считанные минуты и станет палочкой-выручалочкой для хозяек, которым надо приготовить несложный крем для наполнения песочных или слоёных трубочек, корзинок.

Такой крем достаточно низкокалорийный, ведь не содержит в себе ни сметаны, ни сливок, ни масла. Крем можно использовать и для прослойки бисквитов — он по структуре после охлаждения и застывания будет похож на очень нежный зефир. Такой крем не особенно хорошо держит рельеф после приготовления — он мягкий и пластичный. Зато он прекрасно подходит для наполнения им прослоек и после застывания отлично нарезается. Если вы всё же хотите использовать крем для создания рельефа (внешняя отделка тортов и пирожных) — подержите его после приготовления минут 20-30 в холодильнике, всё время контролируя степень его застывания. Крем после охлаждения значительно лучше держит рельеф.

На пирожных — крем после 20 минутного охлаждения в холодильнике.

Ингредиенты на 10 порций

• Вода 120 мл
• Желе 90 г
• Сахар 110 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления крема нам понадобится яйцо, желе (у меня желе со в кусом «Экзотик»), сахар, вода.
2. Отделить желток от белка.
3. Соединить желе и сахар.
4. Воду довести до кипения.
5. Снять воду с огня и тут же всыпать в воду подготовленную смесь и добавить белок.
6. Начать взбивать всё на высокой скорости миксера (не на огне).
7. Через 5-6 минут взбивания масса побелеет, увеличится в объеме, загустеет. Взбивайте до того момента, пока масса не станет достаточно густой и не будет держать форму (мягкие пики на венчике).
8. Желейный белковый крем готов.

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о желейном белковом креме зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

готовила желейный белковый крем много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.