Пошаговый рецепт рассольника с фасолью с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Супы, Русская кухня, РассольникСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 41Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 225 килокалорийПростой рецепт рассольника с фасолью русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 41. Содержит всего 225 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииСоленые огурцы 2 штукиКрасная фасоль 50 гКартофель 3 штукиСливочное масло 1 столовая ложкаСметана 4 столовые ложкиЯичный желток 1 штукаРепчатый лук 1 головкаМорковь 1 штукаКорень петрушки 5 гКорень сельдерея 5 гЛавровый лист по вкусуЧерный перец горошком по вкусуСоль по вкусуЗелень по вкусуПошаговоФасоль перебрать, промыть, замочить на 6 часов, затем воду слить, снова залить холодной водой, после чего отварить до готовности, отвар отцедить, но не выливать.Коренья петрушки и сельдерея и морковь промыть, очистить и нарезать тонкими дольками. Лук очистить от шелухи и настрогать тонкой соломкой. На разогретой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем овощи и коренья до мягкости.Соленые огурцы очистите от кожуры, разрежьте вдоль, удалите семена, настрогайте соломкой. Отварите их в небольшом количестве воды в течение 5 минут, воду слейте. Картофель помойте, очистите и нарежьте брусочками.В отвар фасоли влейте воды, чтобы получилось достаточно жидкости для супа. Доведите до кипения и поместите в кастрюлю картофель, варите до полуготовности картофеля. Затем добавьте огурцы, пассерованные коренья и овощи и варите 10–15 минут.За 5 минут до конца варки положите в кастрюлю отваренную фасоль, влейте кипяченый процеженный огуречный рассол, положите специи и посолите по вкусу.Сняв с огня, заправьте рассольник сырым яичным желтком, растертым с частью сметаны. Готовый рассольник разлейте по тарелкам, положите сметану и мелко нарезанную зелень.
