Пошаговый рецепт крокетов с сыром и ветчиной (тапас) с фото. Национальная кухня: Испанская кухняТип блюда: Закуски, МукаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 2 часа 30 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 368 килокалорийВ Испании в любом ресторанчике или кафе вам предложат эту вкуснейшую закуску, тапас. Сверху хрустящие, внутри сливочно-сырные с кусочками хамона, прелестьИнгредиенты на 5 порцийМука пшеничная 150 гСливочное масло 40 гМолоко 450 млСыр 40 гВетчина сыровяленая 40 гСухари панировочные 10 ст. л.Масло для фритюра 200 млПошаговоНа сухой сковороде обжариваем муку, помешивая, пока она не приобретёт кремовый оттенок. Затем добавляем масло, перемешиваем и ещё немного прогреваем.Далее добавляем холодное молоко и, постоянно помешивая, увариваем смесь до состоянии густой сметаны. Гуще чем если бы мы делали бешамель. Затем перекладываем в тарелку и немного разбиваем блендером комки, чтобы получилась гладкая масса, и оставляем в холодильнике на пару часов.Затем добавляем в массу тёртый сыр (у меня чеддер) и мелко нарезанную испанскую ветчину хамон (можно заменить на любую другую или, например, грибы). Далее двумя ложками формируем крокеты (или руками, но ложками удобнее) и обваливаем в панировочных сухарях. Можно усложнить процесс и сначала обвалять крокеты в муке и яйце, но я этого не делала.Теперь просто обжариваем в большом количестве растительного масла.Вот так нам подавали крокеты в одном тапас баре в Мадриде.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить крокеты с сыром и ветчиной (тапас), вкус необыкновенный! СПАСИБО!
