Пошаговый рецепт баклажанов по-сицилийски с фото. Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 293 килокалорийПовод: На ужинБаклажаны по-сицилийски - весьма популярная на этом итальянском острове закуска, приготовляемая из собственно баклажанов и некоторых других овощей. Впервые баклажаны по-сицилийски я попробовал на Сицилии, мне они очень понравились, и я по памяти попытался репродуцировать этот рецепт - получилось ничуть не хуже, чем в сицилийском ресторане. Эта баклажанная закуска подается к столу холодной, либо как аперитив, либо как закуска между горячими блюдами. Попробуйте Количество порций: 8-10Ингредиенты на 8 порцийБаклажаны — 500 ГраммМука пшеничная — 20 ГраммШпинат — 40 ГраммСалат зеленый — 40 ГраммПомидоры — 150 ГраммПерец молотый черный — 1/1, Чайных ложкиМайонез — 80 ГраммОливковое масло — 60 МиллилитровЛук зеленый — 40 ГраммПетрушка — 30 ГраммПерец красный сладкий — 1 ШтукаЧеснок — 2 ЗубчикаСоль — 1 ЩепоткаУкроп — 10 ГраммПошаговоБаклажан чистим, нарезаем на ломтики толщиной 1 см.Нарезанные баклажаны обваливаем в муке и обжариваем в масле. Обжаренные баклажаны откладываем и переходим к приготовлению начинки.Итак, начинка. Мелко рубим зеленый лук, шпинат, зелень петрушки, салат и перец. Помидор нарезаем кубиками.Всю эту овощную смесь обжариваем в масле, солим и перчим.Собственно, теперь самое интересное. Каждый ломтик баклажана намазываем соусом из майонеза и измельченного чеснока. Затем сверху намазываем начинку из обжаренных в масле овощей. И, наконец, сверху присыпаем свежим укропом и петрушкой. Баклажаны по - сицилийски готовы
