Пошаговый рецепт карпачча из свеклы с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Овощные закускиСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 32Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 193 килокалорийПовод: На ужин, На обед, На праздник Вы пробовали карпаччо из мяса или рыбы? А я предлагаю попробовать свой вариант овощного карпаччо! Это очень вкусная, яркая закуска, которая будет украшением стола в будни и праздники.Ингредиенты на 5 порцийСвекла (небольшая, запеченная) — 4 штПекинская капуста (маленький, нежная часть листьев) — 1 вилокЛук красный ((у меня 4 молодых луковички)) — 0,25 штМорковь (тертая) — 1 ст. л.Чеснок — 1 зуб.Зелень петрушки (порезанная) — 1 ст. л.Зеленый лук (порезанный) — 1 ст. л.Сыр (тертый) — 1 ст. л.Базилик (сушеный по вкусу)Перец черный (молотый по вкусу)Морская соль (по вкусу )Мед — 1 ч. л.Уксус белого вина — 2 ст. л.Масло оливковое — 2 ст. л.ПошаговоСвеклу порезать тоненькими кружочками, выложить на большое блюдо, в форме пятиконечной звезды, центр оставить пустым. Пекинскую капусту поравать небольшими кусочками, выложить на блюдо, закрывая пустоты между свеклой. Горочки пекинки посыпать порезанной зеленью и морковью, потертой на средней терке. Красный лук порезать тонкими кольцами или полукольцами, чеснок мелко порезать, подавить тупой стороной ножа, выложить его на свеклу, сверху посыпать базиликом и сыром (только свеклу). Посыпать закуску морской солью и черным перцем. Полить закуску заправкой и оставить минут на 15 пропитаться. Для заправки: мед смешать с уксусом белого вина и оливковым маслом. Приятного аппетита!
