Пошаговый рецепт лобиани с фото. Национальная кухня: Грузинская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 282 килокалорийПростой рецепт лобиани грузинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Содержит всего 282 килокалорий.Ингредиенты на 8 порцийФасоль белая 500 г.Куриное яйцо 1 шт.Поваренная соль 3 ч. ложкМука пшеничная 500 г.Подсолнечное масло 20 мл.Масло сливочное 100 г.Кефир 200 мл.Дрожжи прессованные 15 г.Сахар 5 г.Лук репчатый 1 шт.Кинза 40 г.ПошаговоЛобиани – сытная закуска грузинской кухни. Представляет собой лепешку с фасолью и приправами. Для тех, кто не любит фасоль, возможна замена начинки сыр и яйца. Готовится просто – для начала нужно замочить на ночь фасоль.На следующем шаге необходимо подогреть кефир до теплого состояния, растворить в нем соль, сахар и дрожжи, вбить яйцо и перемешать. Поставить вариться фасоль, слив старую воду и залив ее свежей. Варить примерно полтора - два часа.Вернуться к приготовлению теста – добавить постепенно муку, замесить и поставить в теплом месте. Когда оно немного подойдет, еще раз замесить и поставить в очередной раз подходить (чтобы сократить время ожидания, накройте тесто полотенцем и поставьте его на верхнюю полку духовки, прогретой перед этим в течение 5 минут).Следующий этап – очистить и мелко нашинковать лук. Пропассеровать его с небольшим количеством масла.Снять с огня фасоль, частично слить воду (оставить примерно стакан воды), чтобы она не была сухой. Посолить, рассчитывая на дополнительную соленость при добавлении Сванской соли. Туда же добавить кинзу, лук, сливочное масло и размешать.Разделить тесто на 8 частей. Одну из них раскатать на кружок диаметром до 15 см. Положить в середину кружка начинку – 2 ложки смеси из фасоли. Защепить края, чтобы получился шарик.Раскатать полученный шарик до состояния плоской лепешки. Осторожно, до примерной толщины в 1,5 см – чтобы тесто не порвалось и начинка не высыпалась. Готовую лепешку жарить на раскаленной сковородке без добавления растительного масла по несколько минут на каждую сторону.Перед подачей к столу каждую лобиани нужно смазать сливочным маслом, до момента, пока она остынет.
