Пошаговый рецепт тушеной красной капусты по-чешски с фото. Национальная кухня: Чешская кухняТип блюда: Горячие блюда, ГарнирыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 253 килокалорийПовод: На обедЕсли вы любитель блюд из капусты, вам обязательно надо воспользоваться этим рецептом. Красную тушеную капусту обычно подают как гарнир к любому мясу, особенно часто - к птице. Капусту в Чехии любят и тушат по-разному: и с яблоками, и с грушами, и с черносливом, и с изюмом. Вкус тушеной капусты по-чешски и нашей отличаются, у них она кисло-сладкая. Я хочу вам рассказать, как приготовить тушеную красную капусту по-чешски. Сразу предупреждаю: вкусы у всех разные, поэтому все ингредиенты даны по моему вкусу. А вы, когда будете готовить в первый раз, добавляйте соль, сахар, уксус и вино небольшими порциями и пробуйте, ищите свой вкус. Итак, читаем, смотрим и готовим!Количество порций: 6-8Ингредиенты на 6 порцийКрасная капуста — 2 КилограммаЛук репчатый — 2 ШтукиКрасное вино — 150-200 МиллилитровУксус — 1,5 Ст. ложкиСахар — 1,5-2 Ст. ложкиМука — 4 Ст. ложкиСмалец — 2-3 Ст. ложекТмин — 1,5 Чайных ложкиСоль — 1,5 Чайных ложкиПошаговоХорошо разогрейте в казане или в толстостенной кастрюле смалец, добавьте к нему очищенный и нарезанный соломкой лук.Когда лук начнет подрумяниваться, добавьте к нему измельченный тмин.Обжариваем, помешивая, до тех пор, пока лук красиво не подрумянится.Капусту мелко нарезаем, обязательно обрезая утолщения.Выкладываем капусту к луку, доливаем примерно стакан воды. Накрываем крышкой и тушим до полуготовности капусты.Теперь доливаем уксус. Можно взять обычный 9% или яблочный. Перемешиваем, тушим минут 5 без крышки, периодически перемешивая.Добавляем соль и сахар.И следом наливаем вино. Перемешиваем капусту, выпариваем её минут 5, а затем продолжаем тушить под крышкой до тех пор, пока капуста не станет мягкой.Контролируйте уровень жидкости в капусте, там должно быть много сока. Чтобы загустить капустный сок, добавляем муку.Размешиваем и варим минут 10-15 без крышки, все время помешивая, иначе капуста может пригореть.
@sooeokn, спасибо за новый вариант тушеной красной капусты по-чешски. Нужно будет обязательно попробовать