Эскабече из дорадо

Пошаговый рецепт эскабеча из дорадо с фото.

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 304 килокалорий
• Повод: На обед

Эскабече - это блюдо из рыбы под маринадом из овощей. Самая простая рыба, выдержанная под этим маринадом, приобретает изысканный вкус. Советую вам воспользоваться этим рецептом.

Количество порций: 5

Ингредиенты на 5 порций

• Дорада — 500 Грамм
• Мука — 5 Ст. ложек (для панировки)
• Оливковое масло — 100 Миллилитров
• Чеснок — 4 Зубчика
• Лук красный — 2-3 Штук
• Морковь — 1 Штука
• Перец болгарский — 1 Штука
• Винный уксус — 100-150 Миллилитров
• Сахар — 1 Чайная ложка
• Соль — 1 Чайная ложка (0,5 ч. л - для рыбы, 0,5 ч л - для маринада)
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Тимьян — 10 Грамм
• Розмарин — 10 Грамм
• Перец душистый молотый — 1 Щепотка (по вкусу)
• Апельсин — 1 Штука
• Вино белое сухое — 100 Миллилитров

Пошагово

1. Рецепт приготовления эскабече из дорады пришел к нам с берегов Средиземноморья. Это блюдо подают к столу и холодным и горячим.
2. Предлагаю приготовить блюдо не по классическому рецепту эскабече, а в традициях Каталонии. Отличие только лишь в добавлении традиционных для каталонской кухни трав - розмарина и тимьяна.
3. Итак, рецепт эскачебе из дорады:
4. Чистим, моем и слегка обсушиваем рыбу бумажным полотенцем.
5. Солим, перчим рыбу. Панируем в муке и обжариваем на оливковом масле примерно по 5 минут с каждой стороны.
6. Выкладываем рыбу в блюдо с высокими бортиками. Блюдо должно быть такого размера, чтобы вся рыба поместилась на его дне в один слой.
7. Чистим, моем морковь, лук, перец, чеснок. Нарезаем узкими полосками и обжариваем на том же масле.
8. Добавляем к овощам соль, душистый перец, уксус, вино, сахар, цедру и сок апельсина, лавровый лист, тимьян и розмарин. Тушим на маленьком огне минут 5.
9. Равномерно выкладываем полученный маринад на рыбу. Как остынет - ставим в холодильник.
10. Подавать к столу холодным. Приятного аппетита!

 

Доброго!
Сегодня приготовила эскабече из дорадо по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

ухтышка какой рецепт эскабеча из дорадо!!!!!!!
слюни текут рекой

 

замечательный рецепт! В моей семье любят эскабече из дорадо
Спасибо за прекрасную идею