Пошаговый рецепт закуски из поросячьих ушек с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 3 часа 30 минутКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 79 килокалорийПростой рецепт закуски из поросячьих ушек домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 3 часа 30 минут. Содержит всего 79 килокалорий.Ингредиенты на 2 порцииСвиное ухо 6 штукКорень имбиря ½ штукиЗеленый лук 1 пучокСоль 2 чайные ложкиСычуаньский перец 4 гМасло с чили 4 столовые ложкиКуриный бульон 6 столовых ложекЧерный рисовый уксус 2 чайные ложкиСахар 2 чайные ложкиСоевый соус 2 столовые ложкиЖаренные кунжутные семечки 2 чайные ложкиКинза по вкусуПерец чили 1 штукаПошаговоУши побрить одноразовой бритвой, чтобы избавиться от крупных волос. Опалить горелкой.Выложить уши в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения и варить 20 минут. Слить воду, уши промыть. Снова выложить уши в кастрюлю, залить холодной водой, добавить имбирь, лук (можно использовать лук - порей) и целые горошины сычуаньского перца. Варить на медленном огне 3-4 часа.Готовые уши вынуть, промыть холодной водой, дать им остыть. Нарезать на мелкие полоски вдоль хрящей.Смешать в большой миске острое масло, куриный бульон, соль, черный уксус, сахар, соевый соус, кунжут и мелко нарезанную зелень. Добавить уши и перемешать.Если слишком острый вкус не по душе, можно одну ложку масла чили заменить ложкой кунжутного масла. В салат можно добавить также зеленый лук, огурцы, дробленый арахис и другие ингредиенты на ваш вкус.
