Пошаговый рецепт устриц с сыром мимолет, горчицей и водяным крессом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 115 килокалорийПростой рецепт устриц с сыром мимолет, горчицей и водяным крессом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 115 килокалорий.Ингредиенты на 6 порцийСахар 10 гСливочное масло 50 гСоль по вкусуЧеснок ½ зубчикаКартофель 100 гХрен 10 гМолоко 80 млТимьян 1 стебельСемена горчицы 20 гКресс водяной ½ пучкаСветлое пиво 60 млАгар - агар 10 гЧерствый белый хлеб 30 гУксус из сидра 2 млМедовый уксус 20 млГуаровая камедь ½ гСыр мимолет 60 гУстрицы Gillardeau №2 12 штукСливки 20 млПошаговоУстрицы открыть. Сок слить в сотейник, вскипятить и сварить в нем устриц — очень быстро.Выложить в форму для выпечки картофель, добавить тимьян, чеснок, 20 грамм масла, 20 мл молока и сливки, перемешать и подержать в духовке двадцать пять минут при 100 градусах. Измельчить блендером, протереть, упаковать в сифон.Пиво, 60 мл молока, сыр и агар - агар довести до кипения, подержать на огне, помешивая, двадцать минут. Пробить блендером, протереть, охладить, снова пропустить через блендер.Довести до кипения смесь 30 мл воды, медового уксуса и сахара, добавить горчицу. Варить, пока зерна не набухнут; остудить.Перемолоть блендером кресс с 30 мл воды, хреном, камедью и уксусом из сидра, посолить.Хлеб размолоть в порошок, подержать на сковороде до золотистости. Добавить 30 грамм масла, перемешать и довести до консистенции мокрого песка.Выложить все по очереди на тарелку, начиная с устриц, и посыпать крошками.
Готовила вчера устриц с сыром мимолет, горчицей и водяным крессом по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
