Пошаговый рецепт мяса шестного с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 12 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 114 килокалорийПовод: На праздничный столЭто традиционное русское блюдо было известно нашим предкам много веков назад. Изначально это был единственный способ сохранить мясо на несколько месяцев или запастись питательной снедью на зиму.Количество порций: 10Ингредиенты на 10 порциймясо — 1 Килограмм (подойдет любое мясо без костей (свинина, говядина), рубленные вдоль тушки кролика или нутрии, птица (кроме курицы) - индейка, гусь и т. п. )соль — 100 Грамм (брать крупную каменную соль)сахар — 16 Грамм (сахар - песок)чеснок — 1 Зубчикспеции — 1 Щепотка (по вкусу черный и душистый перец и прочие молотые пряности, которые вы любите)ПошаговоЧеснок очистить, растереть с небольшим количеством соли и смешать с остальной массой соли и специйМясо помыть, разделать на длинные полосы и дать стечь лишней водеНа дно ящичка или другого контейнера выкладываем очень плотно куски мяса, натертые смесью соли, чеснока и пряностей. Сверху на мясо кладем груз в треть веса самого мяса. Оставляем на неделю. Готовность мяса определяется нажатием пальцев - если продукт готов, в нем останется ямка. Теперь пока промыть мясо холодной водой и нанизать на шест.В жаркую погоду ваше мясо будет готово за полдня. В мрачную нужно будет дать ему повисеть не менее 2-3 днейВ итоге ваши усилия увенчаются потрясающим успехом - вы сможете побаловать себя и домашних шикарным шестным мясом!
