Салат Цезарь с рыбой

  1. Шарова А

    Шарова А Шарова Ариша

    Сообщения:
    55
    Симпатии:
    83
    Баллы:
    18
    Регистрация
    16 ноя 2016

    Пошаговый рецепт салата Цезарь с рыбой с фото.
    • Национальная кухня: Авторская кухня
    • Тип блюда: Салаты
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Нам понадобится: Духовка
    • Время подготовки: 20 мин
    • Время приготовления: 5 мин
    • Количество порций: 5 порций
    • Количество калории: 106 килокалорий
    • Повод: Банкет, ужин, обед

    Салат Цезарь с рыбой

    Популярный сегодня салат Цезарь за годы оброс разными вариациями, вкусовыми оттенками и разнообразностью ингредиентов! Каждый кулинар готовит этот салат по-своему. Думаю, на импровизацию имеет право каждый, почему нет? От этого салат только выигрывает, ведь его не забывают! Благодаря этому, появились пицца, бутерброд с таким же названием!

    Сегодня у меня салат с рыбой, да не с одной а с двумя: с красной и с белой. Кету вы знаете, а с пелядью я вас немного знакомила в рецепте «Рыба, копченая в сковороде».

    Водится пелядь в бассейнах рек, которые впадают в Северный Ледовитый океан, это наша северная промысловая рыба. Она относится к семейству сиговых, у неё белое и жирное мясо, почти нет костей (только хребет и рёбра) и, когда её разделываешь, она пахнет не рыбой, а лёгкой свежестью, как если бы неподалёку разрезали свежий огурец.

    Ингредиенты на 5 порций

    • Для салата
    • Багет 0.3 шт.
    • Кета филе 150 г
    • Рыба сырок (пелядь) 100 г
    • Салат зелёный 3 лист
    • Сыр Пармезан 60 г
    • Для соуса
    • Горчица дижонская 1 г
    • Масло оливковое Extra Virgin 5 ст. л.
    • Перец душистый молотый 1 щепотка
    • Сок лимонный 3 ст. л.
    • Соус Вустерский 2 ст. л.
    • Соус табаско красный 1 ч. л.
    • Яйца куриные 1 шт.

    Пошагово

    1. Для салата возьмём филе рыбы кеты и рыбу пелядь, пармезан, зелёный салат и кусочек багета.
    2. Пелядь (100 г) разделаем на филе, кожу не нужно снимать, рыба очень нежная и просто развалится на сковороде. Рыбу посолим и поперчим, сбрызнем оливковым маслом (1 ч. л. ) и оставим на 10 минут.
    3. Приготовим рыбу на сковороде гриль. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны.
    4. Разберём готовую рыбу на кусочки.
    5. Приготовим сухарики. С багета (1/1, часть) срежем поджаристые корки и нарежем на кубики.
    6. Сложим в 1 слой, сбрызнем оливковым маслом и поставим в духовку. Для салата готовим такие сухарики (крутоны), чтобы они сверху были поджаристые, а внутри оставались мягкими. Поэтому я ставлю противень под верхний нагрев на 200°С и готовлю минут 5-7 до румяного цвета. Нужно следить, а то у меня сгорели однажды!
    7. Готовим соус. В этот раз готовим по другому рецепту, с яйцом. Для соуса возьмём 1 куриное яйцо, сок 1/1, лимона, дижонскую горчицу (1 г), соус Табаско (1 ч. л. ), оливковое масло (5 ст. л. ), Вустерский соус (2 ст. л. ) и 1 щепотку душистого перца.
    8. Доводим воду до кипения, кладём в неё 1 яйцо и варим 1 минуту, затем сразу же опускаем его в холодную воду. Чтобы яйцо не лопнуло, необходимо достать его из холодильника заранее, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
    9. В стакан блендера кладём яйцо, оно получилось как всмятку. Сварившийся по краям белок вычищаем и тоже отправляем в блендер. Теперь добавляем все оставшиеся ингредиенты. Пробьём до однородности.
    10. Соус получается по консистенции как кефир.
    11. Листья салата (штуки 3) крупно рвём, кладём в миску и заливаем соусом, тщательно перемешаем, чтобы все листья обволокло соусом.
    12. Собираем салат. В порционную тарелку выкладываем листья салата с соусом.
    13. На них кладём кусочки кеты (150 г) и пеляди.
    14. Сверху рыбы кладём сухарики.
    15. Завершаем формирование салата слайсами Пармезана (60 г). Польём остатками соуса. Подаём к столу немедленно!
     



  2. З_Варанкина

    З_Варанкина Зинка В

    Сообщения:
    62
    Симпатии:
    98
    Баллы:
    18
    Регистрация
    21 ноя 2016
    Какой замечательный рецепт салата цезарь с рыбой - яркий, красочный и аппетитный!
     
  3. Wyheueok

    Wyheueok Рита М

    Сообщения:
    54
    Симпатии:
    92
    Баллы:
    18
    Регистрация
    21 ноя 2016
    Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
     
  4. П_Галаева

    П_Галаева Галаева

    Сообщения:
    45
    Симпатии:
    56
    Баллы:
    18
    Регистрация
    23 ноя 2016
    Какой рецептик заманчивый:)
    рецепт забираю в копилочку
     
  5. Euzduueaa

    Euzduueaa Алеся Е

    Сообщения:
    67
    Симпатии:
    91
    Баллы:
    18
    Регистрация
    23 ноя 2016
    @Шарова А,:) очень аппетитное фото салата цезарь с рыбой
     
  6. oeugh

    oeugh Member

    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    50
    Баллы:
    18
    Регистрация
    2 дек 2016
    вкусный и любимый салатик =)
     
  7. bykovskaya91

    bykovskaya91 Быковская Люда

    Сообщения:
    35
    Симпатии:
    51
    Баллы:
    18
    Регистрация
    21 дек 2016
    спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
     
  8. О_Фильчакова

    О_Фильчакова Ольга

    Сообщения:
    20
    Симпатии:
    25
    Баллы:
    13
    Регистрация
    8 янв 2017
    А я думала разбираюсь в приговтолении салата цезарь с рыбой:D:D, аздесь такое:)
     
  9. p_lilya

    p_lilya Пыляк Лиля

    Сообщения:
    32
    Симпатии:
    58
    Баллы:
    18
    Регистрация
    20 дек 2016
    Очень хочется попробовать!
    В закладки спасибо за рецепт!
     
  10. trifankova96

    trifankova96 Трифанкова Юля

    Сообщения:
    30
    Симпатии:
    30
    Баллы:
    18
    Регистрация
    7 май 2017
    Вкусная штука :)
    Постараюсь приготовить в ближайшее время.
     
  11. АнгелинаФ

    АнгелинаФ Ангелина Ф

    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    3
    Баллы:
    3
    Регистрация
    20 дек 2017
    Спасибо за вкусный и красивый рецепт салата цезарь с рыбой!
     
  12. Txbqosfa

    Txbqosfa Лера К

    Сообщения:
    20
    Симпатии:
    18
    Баллы:
    3
    Регистрация
    22 июн 2017
    готовила салат цезарь с рыбой много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
     
  13. Ксюша_Г

    Ксюша_Г Гаркушева Ксюша

    Сообщения:
    33
    Симпатии:
    36
    Баллы:
    18
    Регистрация
    21 фев 2017
    Отличный рецепт:)
    Обожаю салат цезарь с рыбой
     
  14. goouhsnl

    goouhsnl New Member

    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    9
    Баллы:
    3
    Регистрация
    11 окт 2017
    Вкуснятина, обожаю салат цезарь с рыбой
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, Шарова А :)
     
  15. Eeqeiasl

    Eeqeiasl Картошкина Валентина

    Сообщения:
    33
    Симпатии:
    46
    Баллы:
    18
    Регистрация
    27 ноя 2016
    спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант салата цезарь с рыбой
     
  16. strelchuk82

    strelchuk82 Стрельчук Марго

    Сообщения:
    50
    Симпатии:
    77
    Баллы:
    18
    Регистрация
    10 дек 2016
    Вот это да! Какой красивый рецептик салата цезарь с рыбой! А вкусный и простой!
     
  17. Aaoeiwuhe

    Aaoeiwuhe Рая

    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    17
    Баллы:
    3
    Регистрация
    9 янв 2018
    рецепт отличный
    Забираю, обязательно сделаю.
    Представляю, как это вкусно
     
  18. sharova80

    sharova80 Шарова Ариша

    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    41
    Баллы:
    18
    Регистрация
    6 янв 2017
    ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала салат цезарь с рыбой первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
     
Национальная кухня: