Холодные мидии под овощной шубой

Пошаговый рецепт холодных мидий под овощной шубой с фото.

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Закуски, Испанская кухня, Низкокалорийная еда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 305 килокалорий

Простой рецепт холодных мидий под овощной шубой испанской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 305 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Мидии в ракушках 25 штук
• Зеленый перец 1 штука
• Красный лук 1 головка
• Помидоры 3 штуки
• Оливковое масло extra virgin 100 г
• Белый винный уксус 4 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Мидии промыть в проточной воде, удалить наросты и бороду, выкинуть открытые.
2. В большую кастрюлю налить стакан воды, довести до кипения, засыпать мидии и накрыть кастрюлю крышкой. После того как разойдутся створки, варить 3–5 минут. Слить воду и остудить. Нераскрывшиеся мидии выбросить. У оставшихся удалить одну из створок. После поставить в холодильник на 1–2 часа.
3. Зеленый перец очистить от семян и порезать очень мелкими кубиками. Затем лук и помидоры. Все овощи надо резать как можно мельче.
4. Все смешайте в миске, добавьте соль и свежемолотый перец. Залейте в смесь масло и уксус.
5. Охлаждённые мидии разложите на большом блюде и сверху залейте овощной шубой.
6. Подавать с холодным пивом и свежим белым хлебом.

Если нет свежих мидий, то в продаже всегда можно найти замороженные и уже без одной из створок. Такие мидии не нужно мыть, а готовить их лучше всего в пароварке. Малое количество воды не должно смущать. Мидии, фактически, будут готовиться на пару. Вместо воды можно использовать лёгкое белое вино, но тогда из него надо выпарить алкоголь. Либо к воде можно добавить уксус хереса. Помидоры желательно очистить от кожуры. Их вместе с перцем можно поддержать в горячей духовке 15–20 минут, а после избавить от кожуры. Вкус прибавит чуть-чуть запаха дыма. Не помешает добавить свежий кайенский перец или чили, если вам нравиться поострее.

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Я с дочкой делаем холодных мидий под овощной шубой. Довольно вкусно выходит

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

А что вы нашли в холодных мидиях под овощной шубой??? Мне, например, не очень понравилось

 

@czloxjsql, очень аппетитное фото холодных мидий под овощной шубой