Пошаговый рецепт кимчхи с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 138 килокалорийПростой рецепт кимчхи домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 138 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииГруши ½ штукиКорень имбиря 1 штукаЧеснок 4 зубчикаКрупная соль 2 столовые ложкиПекинская капуста 900 гДайкон ½ штукиЛук - шалот 4 стебляПошаговоОчистите от кожуры и порубите грушу, имбирь и чеснок. Поместите в блендер, добавьте соль, измельчите до консистенции пасты.Переложите в большую миску и добавьте пекинскую капусту, дайкон и лук - шалот. Помните смесь руками, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и капуста дала сок.Продолжайте мять капусту руками до тех пор, пока она не выделит достаточно сока, чтобы в него можно было погрузить всю смесь целиком (проверяйте уровень жидкости, приминая смесь ко дну миски).Переложите капусту в котелок или большую банку и залейте полученным соком. Положите на поверхность капусты тарелку с грузом (это может быть банка, наполненная фасолью или водой). Закройте котелок или банку марлей и закрепите ее резинкой.Оставьте настаиваться при комнатной температуре 5-7 дней, чтобы капуста сквасилась (чем дольше квасится капуста, тем более насыщенным становится ее вкус), затем остудите.Можно приготовить заранее: кимчхи можно приготовить за 6 месяцев до употребления. Хранить в холодильнике.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить кимчхи, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
