Пошаговый рецепт пасхальных куличей на кислом молоке с фото. Национальная кухня: Украинская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 3 часа 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 110 килокалорийПовод: ДесертКак вы думаете можно ли приготовить вкусный кулич на кислом молоке? Ответ прост — можно. На вкус куличи на кислом молоке такие же вкусные как и на обычном, разница лишь в том, что такие куличи готовятся гораздо быстрее и проще.Два года назад мне срочно понадобилось быстро испечь куличи, но свежего молока в холодильнике небыло, только кислое. Решила я испечь куличи на нём. Почитала немного информации в интернете, немного подкорректировала рецепт под себя и для экстренных случаев теперь им пользуюсь.Ингредиенты на 6 порцийДля тестаВанилин 1 гДрожжи свежие 30 гИзюм тёмный 50 гКорица молотая 0.5 ч. л.Курага 30 гМасло сливочное 80 гМука пшеничная 620 гПростокваша 330 млСахар 150 гСоль 1 щепоткаЯйца куриные 2 шт.Для помадкиСахарная пудра 200 гСок лимонный 1 ст. л.Яйца куриные 1 шт.ПошаговоДля приготовления куличей нам понадобится кислое молоко, мука, сахар, свежие дрожжи, сливочное масло, яйца, ванилин, корица, изюм и курага (4-5 штук).Подогреть немного кислое молоко и раскрошить в него дрожжи. Добавить 1 ч. л. сахара и пару столовых ложек муки, перемешать и оставить на 1 час.Спустя время взбить яйца с сахаром.В подошедшую опару влить яично - сахарную смесь, добавить щепотку соли и предварительно растопленное и остывшее сливочное масло. Хорошо перемешать.Постепенно подсыпать муку и замесить мягкое и гладкое тесто.Оставить тесто накрытым в тёплом месте до увеличения в объёме в 2-3 раза.Пока тесто будет подходить подготовить изюм и курагу или сделать это в самом начале. Изюм запарить и обсушить. Курагу нарезать кубиками. В подошедшее тесто добавить ванилин, корицу и сухофрукты, хорошо вымесить.Тесто поместить в формы на половину, дать подняться до верха.Разогреть духовку до 180°C и выпекать куличи 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.Верх куличей смазать помадкой. Для этого нам понадобится белок яйца. Его взбить добавив лимонный сок и сахарную пудру. Помадку нанести на поверхность кулича, сразу посыпать кондитерской посыпкой. Приятно аппетита! И всех с Праздником Пасхи!