Пошаговый рецепт грибных консервов с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Соусы и маринадыСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 323 килокалорийПростой рецепт грибных консервов домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Содержит всего 323 килокалорий.Ингредиенты на 12 порцийОпята 800 гЛисички 600 гГрибы шиитаке 600 гОливковое масло 1 лКайенский перец 2 чайные ложкиТимьян 12 стеблейРозмарин 2 стебляЛавровый лист 4 штукиХересный уксус 6 столовых ложекСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоЛисички и опята аккуратно вымыть, не повредив шляпки, у шиитаке отрезать ножки.Оливковое масло с перцем, тимьяном, розмарином и лавровым листом нагреть в большой кастрюле с толстым дном и толстыми стенками, которые умеют сохранять тепло, контролируя температуру с помощью кулинарного термометра. Как только он покажет 80 градусов, засыпать грибы — соблюдение температурного режима очень важно, так как грибы должны томиться, а не жариться. Добавить соль и перец по вкусу и перемешать.После того как засыпаны грибы, температура масла сразу понизится, но нужно продолжать контролировать ее, и как только она снова поднимется до 80 градусов, следует варить грибы еще пять минут, затем добавить хересный уксус, снова все перемешать, переложить в двухлитровую банку и закупорить ее. Есть закуску можно будет уже на следующий день.Грибы в этом рецепте можно использовать самые разные — в зависимости от сезона.
@rliuo, очень интересная идея! ща попробуем приготовить грибные консервы по этому простому рецептику.
