Пошаговый рецепт жареных анчоусов с фото. Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: до 30 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 387 килокалорийПростой рецепт жареных анчоусов итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 30 минут. Содержит всего 387 килокалорий.Ингредиенты на 8 порцийАнчоусы 500 г.Сыр пармезан 2 ст. ложкПетрушка 2 веточ.Сухари панировочные 150 г.Подсолнечное масло 250 мл.Поваренная соль по вкусуПерец черный молотый по вкусуПошаговоЖареные анчоусы – характерное блюдо для Амальфитанского побережья. Используется как закуска или, как второе блюдо при сочетании с салатом. Жарятся анчоусы в яйце и панировке. Для приготовления панировки, потрите сыр Пармезан, перемешайте с толченными хлебными сухарями и добавьте рубленую петрушку.Разбейте сырое яйцо в блюдце и слегка взбейте его. Добавьте соли и черного перца по вкусу.Лучше всего будет если Вы сразу купите обработанные анчоусы, т. е. тушки очищенные от хребта и головы. В противном случае придется очищать каждый анчоус вручную. Тщательно вымойте рыбу под холодной водой и обсушите на бумажных полотенцах.Каждый анчоус вымочите в яйце и обваляйте в панировке.Для жарки хорошо разогрейте подсолнечное масло выложите в него анчоусы. Старайтесь, чтобы масло покрывало рыбу. В несколько подходов обжарьте до корочки все анчоусы. Обжаренные анчоусы выложите на бумажные полотенца, чтобы собрать лишний жир. Обычно, их подают в сочетании с белым вином.
