Закуска из сцеженного мацуна (камац мацун)

Пошаговый рецепт закуски из сцеженного мацуна (камац мацун) с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски и бутерброды
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 д 50 мин
• Количество порций: 24 порции
• Количество калории: 53 килокалорий

Сцеженный мацун на завтрак - бодрое настроение на весь день!

Камац мацун вкусен с черным хлебом и лавашом

Ингредиенты на 24 порции

• Простокваша (мацун, после сцеживания получается около 800 грамм) 2 л
• Брынза (или адыгейский сыр) 100 гр
• Сметана (или мягкое сливочное масло) 50 гр
• Мёд 2 чайн. л.
• Зелень (петрушка, зеленый лук, укроп) 30 гр
• Чеснок 1 зубч.
• Лимонный сок (сок половины свежего лимона) 25 мл
• Соль по вкусу
• Перец красный молотый по вкусу

Пошагово

1. Для приготовления 800 г сцеженного мацуна, надо взять 2 литра свежего мацуна
2. Нам нужен х/б или льняной мешочек
3. Налить мацун в мешочек
4. Подвесить пакет с мацуном на крючок и подложить тару для стекания сыворотки
5. Оставить мацун стекать на сутки в прохладное место
6. Сцеженный мацун (он называется камац мацун)
7. Переложить мацун в миску
8. Сцеженный мацун, готовый к употреблению
9. Ингредиенты для первого варианта закуски из сцеженного мацуна : мацун - 300 г, мед - 2 ч. л., тархун - 4 пера, зеленый лук - 1 перо, петрушка - 1 веточка, соль перец по вкусу
10. В мацун добавить мед,
11. Сюда же добавить предусмотренную зелень, посолить, поперчить
12. Взбить блендером
13. Ингредиенты второго варианта закуски: сцеженный мацун - 150 г, сыр брынза - 100 г, сметана или мягкое сливочное масло - 50 г, чеснок - 1 зубчик, укроп - 3-4 веточки, молотый черный перец, соль - по вкусу.
14. Натереть на терке сыр и чеснок.
15. К протертому сыру с чесноком добавить нарезанный укроп, сметану или масло, мацун.
16. Массу посолить поперчить по вкусу
17. Взбить блендером
18. Ингредиенты третьего варианта :сцеженный мацун - 300 г, сок половины лимона, красная редиска - 8-10 шт., небольшое яблоко, соль перец
19. Выжать сок из половины лимона
20. Натереть на терке редиску,
21. К редиске добавить протертое яблоко
22. Полить свежим выжатым лимонным соком протертые яблоко и редиску. Оставить мариноваться 5 минут.
23. Откинуть на сито протертые яблоко и редиску, дать стечь«лишнему» соку
24. Добавить протертые яблоко и редиску в сцеженный мацун, посолить, поперчить.
25. Взбить массу блендером
26. Приготовить бутерброды, съесть и получить удовольствие!

 

Спасибочки

 

сегодня первый раз готовила закуску из сцеженного мацуна (камац мацун).
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Отличный рецепт! Спасибо, Светлана_П. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

спасибочки Светлана_П
попробуем обязательно